[健康食品] 红萝卜-营养价值

胡萝卜tvb now,tvbnow,bttvb! k% z% V: x6 y/ ]$ l

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。
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1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
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2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
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3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
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4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
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5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
适用人群
更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?+ M6 u. v% i9 k0 g. c, X
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用法用量
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1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
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食用功效
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胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
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贴士
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1、胡萝卜有红、黄两种颜色，黄的比红的胡萝卜营养价值高，一般在冬、春两季上市。

2、优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色；“一细”是指芯柱要细
3、胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心。13世纪胡萝卜经伊朗传入中国。胡萝卜元代以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。公仔箱論壇3 P* u0 R6 X' [) z

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胡萝卜
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益肝明目：5 V1 i  f3 v, Z% P
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。tvb now,tvbnow,bttvb7 V, @' s5 t1 L, b; }0 G5 ?* a, t

利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。/ d8 A8 ^* e6 A9 U$ \/ N
健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
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降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

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适用人群一般人都可食用。建议以下人群多用：

怕SARS的人
胡萝卜素拥有「细胞OK绷」的美誉，它可以修护及巩固细胞膜，防止像SARS一般的病毒乘隙入侵，这是提升人体免疫能力最实际有效的做法。  - c" ~7 M( j- G

有香烟毒的人
一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。  3 F$ F( o. K* ]# ?6 w
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气管不好经常感冒抵抗力差的人 www.tvboxnow.com+ ?8 s" r' j/ z! {3 Q3 s6 }
胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜，如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害。
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便秘或加强肠道排毒者
: E1 e8 S+ w  g0 L7 Z' L便秘的状况会使肠壁接触毒素的时间增长，会使肠细胞癌化的问题加重，所以加强胡萝卜的摄取，加强抗氧化作用，减少致癌机率。
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有癌症病史或有癌症家族史的人公仔箱論壇- o  P# W7 m! _8 o% ?3 A6 i; E
β-胡萝卜素的强效抗氧化力，已证实可以对抗多种的癌症，像是肺癌、摄护腺癌、乳癌等，所以对于曾经有癌症病史，或者容易长息肉或囊肿体质的人，应多食富含胡萝卜素的食物。
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工作上需接触特殊化学物质者
在工作上很容易接触到化学药剂，如美容美发业者、印刷厂员工、洗衣店老板、修车厂技师，都会接触许多对身体有害的化学药剂。胡萝卜可帮其排毒。

肝脏排毒修复能力差的人    公仔箱論壇* E0 ~  f) C3 `" r
长期熬夜、喝酒、超时工作或服用大量药物的人，都会加重肝脏负担；而维生素A本来就是肝脏中重要的营养素，可帮助肝脏细胞的修复。
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血压偏高或容易浮肿的人
胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果，其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量，对于心肺功能弱、末梢循环差、容易出现下半身浮肿的人，可达到加强循环，将滞留于细胞中多余的水分排出的功效。, |: ~% K; h1 F6 o! j3 \

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胡萝卜炒鳝鱼片
胡萝卜炒鳝鱼片
主料：胡萝卜150克，鳝鱼片250克，花生油、精盐、酱油适量。公仔箱論壇% r3 Z7 ]- D  C% C3 g
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 _' |; Y& X
1.先将胡萝卜去皮，洗净，切片备用。
2.鳝鱼洗净，切薄片备用。* y  n" Z! f0 c
3.大火将锅烧热，加少许花生油，烧至八成熟，放入鳝鱼片和胡萝卜片一起炒熟，然后放入精盐、酱油调味食用。
食法：每日1～2次当菜吃，15天为1疗程。公仔箱論壇- ?/ x$ Z* j- v- r# D( Y
主治：夜盲症，角膜干燥症。* }2 q7 Z9 c* K" K. ^

. }! T1 R; C2 h5 l, M1 v胡萝卜芫荽汤
( |# E) l2 L3 F7 s7 l公仔箱論壇主料：胡萝卜250克，芫荽150克，荸荠100克，雪梨150克。- r! F# b8 v6 Z; @$ v: \6 D- ^# n
制法：
1.胡萝卜、荸荠、雪梨去皮，洗净切薄片备用。www.tvboxnow.com/ Q8 f# e' j/ b
2.芫荽去根、叶，洗净，切成5厘米长的段备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f' M6 J5 N0 k; I6 ~% {
3.先将胡萝卜、荸荠、雪梨放入煲中煲汤，汤成后将食时，再加芫荽入煲内煲10分钟即可食用。
食法：每日早晚各1次，连服5天。tvb now,tvbnow,bttvb- O# j% u2 W4 j
主治：小儿麻疹发热，疹出不畅，或用于治疗小儿水痘，痘出不畅等。

胡萝卜汁www.tvboxnow.com' G3 M) x4 p! I, g$ x
胡萝卜芹菜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |* J( N% P% u7 l% X4 N+ Q
主料：胡萝卜500克，芹菜500克。
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T) G- V1 D) j+ p+ ?2 x) V  N7 j5 S
1.先将胡萝卜去皮，洗净，切块备用。
2.芹菜去根、叶，洗净切段备用。
3.胡萝卜、芹菜同时放入榨汁机中榨汁。公仔箱論壇* t6 w2 |$ i! K6 s# _4 @
食法：每日早晚各1次，连服30天为佳。
主治：早期高血压。
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胡萝卜烧羊肉
$ p$ q- ?! h) uwww.tvboxnow.com主料：胡萝卜150克，羊肉500克，橘皮15克，生姜30克，精盐、花生油适量。www.tvboxnow.com5 F2 K; c- @1 s# }
制法：
1.胡萝卜、生姜去皮，洗净，切块备用。
2.羊肉洗净，切块，加精盐腌15分钟备用。
3.大火将锅烧热，加入花生油，烧至八成熟后将羊肉、胡萝卜、生姜、橘皮一起放入锅中炒匀加水，滚后改小火焖至羊肉熟烂即可食用。www.tvboxnow.com: a. ]+ ~+ N8 s9 m8 ^
食法：每日中、晚两餐当菜食用。常食有益健康，尤是证属虚寒性十二指肠溃疡患者为佳。
主治：胃、十二指肠溃疡。. E9 p- s0 O! J: P- L; R
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胡萝卜白米粥
适合5个月以上的宝贝
原料：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗。 tvb now,tvbnow,bttvb; A; A; u# e8 t7 V( k  F
做法：把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。
贴心小提醒：
也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了。

胡萝卜香泥
原料：新鲜胡萝卜半根。 0 b! g4 O! e& k& v9 K; ~7 k/ X3 @" \
做法：先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了。
贴心小提醒： www.tvboxnow.com* o* E5 p; r: ]5 \4 p
胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄。www.tvboxnow.com4 j$ H: Q. N# ]
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胡萝卜蛋丁9 N. ]3 {( W$ |' W* s; ~1 D
胡萝卜蛋丁
适合12个月以上的宝贝 % b4 G3 t, a  z6 ^" E9 r
原料：新鲜胡萝卜半根，鸡蛋1个。 1 \) Y* h5 M/ |" A7 e. W9 j5 h
做法：先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟，取出后，分别切成小丁并混合在一起，即可喂宝贝。
贴心小提醒： tvb now,tvbnow,bttvb" q+ K# |5 |6 ]! q; ^8 F. _
鸡蛋不要蒸得过干，也可以采取煮的方法。
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胡萝卜蛋粥 tvb now,tvbnow,bttvb  D2 u- F( d6 X* {- t0 F
适合10个月以上的宝贝
原料：胡萝卜半根，鸡蛋1个，白米50克，清水适量，盐少许。
做法：先把白米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮；把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮；待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌匀，最后加一点点盐，待放凉喂宝贝。
贴心小提醒： tvb now,tvbnow,bttvb7 U% }! n" P5 t% `
如果事先用植物油炒一下胡萝卜，放在粥里煮会营养更好。公仔箱論壇& Y7 a: G' l' e, x

菊花胡萝卜汤www.tvboxnow.com# U+ `& ^. c. Q( |+ n. L
菊花胡萝卜汤
原料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。
做法：1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
营养评价：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。 tvb now,tvbnow,bttvb% G1 U$ J7 x" a1 c! O
忌食：有胃寒病者忌食；胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。橙子胡萝卜汁 tvb now,tvbnow,bttvb% w5 ~$ l9 t4 S: T  V, P# \
原料：2个橙子，3个胡萝卜
做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。公仔箱論壇4 r  e; R0 d* |  T
不必惊奇！这是一道十足的橙汁。它具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。tvb now,tvbnow,bttvb' P; M) N( e$ z/ A
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胡萝卜瘦肉汤公仔箱論壇3 j; Z% ?$ l4 M- j
原料：胡萝卜、瘦猪肉 ( m! @$ R, g+ h, U$ o$ G
调味料：姜片、盐 5 K+ V5 ?0 s' [# f+ M$ Z: H
制作过程：   h$ o) h9 Q( W
1. 瘦猪肉切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。
2. 胡萝卜去皮切成滚刀块。
3. 锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。# K, |/ h! u+ t/ y

香辣胡萝卜条
原料：胡萝卜、蒜茸、青红椒、干椒、精盐、味精、生粉、色拉油等。
做法：
1、将胡萝卜去皮切成筷子条，用开水氽过，拌上生粉。青红椒切米，干椒切段。 - h. r! ^6 J7 Y2 h% c# a# I0 I
2、油锅烧热后，下胡萝卜条炸到干硬捞出。 " z( m8 k8 \, A6 w6 {& H+ D2 y
3、倒去锅内油，下蒜茸、青红椒、干椒煸香，放入胡萝卜条，下调料，翻炒均匀即可起锅。 www.tvboxnow.com/ x% A$ ~. O* N# j+ T8 }, ]
特点：咸香微辣，质地脆嫩。

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双色胡萝卜丝公仔箱論壇# H  V1 Y$ i% Z
原料：胡萝卜、白萝卜、红椒 www.tvboxnow.com; z3 L; d1 G% w8 K3 W% a' S4 d
调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋公仔箱論壇' |* p- C. A# {4 P) {2 e& [
制作过程： www.tvboxnow.com! {- G, m; y9 s( Q/ z# f8 o% P5 H
1. 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出。再用冷开水冲去咸味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% S7 y0 z: i. d4 L  P5 j* G' K
2. 大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u/ b5 \* q# g7 H* K
3. 锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及红辣椒末，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用。
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玉米胡萝卜鸡汤
1. 在把鸡腿肉剔下来之后，就马上把鸡腿骨头放到煮锅里，加3大碗水，开火（也就是说，在做香菇鸡块儿之前就炖上，因为汤比较费时间）公仔箱論壇8 g* Z% ?6 m1 T1 w8 F8 p( }) P. {) J7 Y
2. 一个胡萝卜，去皮，切大块儿或者大片儿，我闲着没事儿，用做饼干的模具卡了小花朵和心形。玉米2个，剁成小段儿。一起丢到煮锅里。大火煮开之后，转中小火，到做好晚饭的时候，关火。可以直接喝，也可以撒少许的盐，很清甜的滋味。公仔箱論壇$ {0 H) d8 @# a7 G
胡萝卜炖羊肉
! p4 O4 s! y7 X! R5 ~原料：胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 @/ o7 F+ C4 P$ x4 j5 }, t
做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ m- O" W+ G# L; ^: T
1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。公仔箱論壇4 m  [3 Y+ ?( S7 `7 ~
2. 将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。 tvb now,tvbnow,bttvb& I3 g. ]! f6 T/ _0 ?+ r; Q
3. 起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4. 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 7 i  w+ m1 h& f! j5 f
5. 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |- F! a; D; R; x. Y% |
备注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |  N# _- L( P4 C" S) ~9 v* b
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。公仔箱論壇5 _  |' K5 h* I9 Q) \' g) Y. ?

白菜胡萝卜汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E4 e' r' x) w+ C  B8 B0 a6 s
原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。
辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。 www.tvboxnow.com, p$ v4 {! S7 l$ K
做法：公仔箱論壇* l: E) Z# Y# Y# G
1. 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~, e+ @. }5 o
2. 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。 www.tvboxnow.com7 z) g' p% `( c* c
备注：公仔箱論壇  L  H5 w) e5 e8 L( E8 _
一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。   n$ R! T6 B+ ]) S& t
口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?  l# z9 G  D1 C3 k
特色：
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。公仔箱論壇  b/ @* M% |/ v* v$ j6 V
胡萝卜生姜汁 tvb now,tvbnow,bttvb* e0 `$ v+ Z# T
原料：胡萝卜1根，芹菜1根，生姜1小块，鲜辣椒1个。
做法：
1.将所有材料清洗干净，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。
2.将洗净的材料放入榨汁机中榨汁，搅拌均匀，滗去渣子，倒入玻璃杯中，即可饮用，如果觉得太辣，也可以加入适量的白开水调味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y- P8 {0 I4 {1 `
备注：
在印度瑜伽饮食中，生姜和鲜辣椒具有调节人体新陈代谢的作用，是有减肥功能的食物。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T* E" F3 z. \

西柠胡萝卜排
原料：胡萝卜、面包屑、鸡蛋、鲜柠檬、柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐、色拉油等。
做法： * I# ?! [- F) V
1、胡萝卜去皮切成10厘米长、3厘米宽的厚片，用开水煮软待用。鸡蛋打散，柠檬切片，柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐混合拌和。 tvb now,tvbnow,bttvb: p% a- V! N: c( ~8 O3 s* H* n7 [
2、胡萝卜拍粉，挂蛋液，粘上面包屑，下油锅炸酥起锅装盆。 0 y7 a  q: A  }! B: o9 z, j
3、将对好的柠汁和柠檬片放入锅内，熬至稠浓，浇在胡萝卜排上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J- m0 L, |% ^! n( I
特点：色泽亮丽，酥脆酸甜。

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發表於 2013-2-4 04:11 PM | 只看該作者

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