材料 " N7 l& q x2 b$ B& L5 z# {1 V
扁意粉
& O+ X0 J) [% T5 }翠玉瓜（約1.25克） 5個tvb now,tvbnow,bttvb6 t& M/ M: m3 |$ O; T+ x, D$ i
礦物鹽 1/2茶匙
9 P6 h5 s7 U7 B" R4 \5 T: b' btvb now,tvbnow,bttvb意粉醬9 E8 \' N! d; m
腰果 1/3杯
9 v* p, N$ u7 z. W& ]3 _" S8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯
7 _6 d* [4 y" w; V3 r& V7 s9 i雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W% j5 u+ u: z) ^0 J3 b$ s: q
蒜頭 1片
5 z0 r1 j; a/ e檸檬汁 1湯匙www.tvboxnow.com0 D3 k& \* F5 l5 {
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙www.tvboxnow.com8 ~- H0 I2 S, u5 _' q: P1 e% S) h
白胡椒 1茶匙
' F; ~ e: u! ?) Q2 ]* u7 c白松露油 2茶匙www.tvboxnow.com5 V l8 H+ J/ w* D/ o
Nutritional Yeast 1湯匙公仔箱論壇+ ~' N% M0 n6 t0 U8 f" G
洋葱粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- F; T3 |5 V- l J
Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 g! P* ?# F: i2 W: d
昆布粉 1茶匙
4 x6 y1 O* e( N1 ]3 j+ v- Lwww.tvboxnow.com紅藻乾 1湯匙
, q* b5 N2 w8 I" ]tvb now,tvbnow,bttvb配料紅燈籠椒 1杯
* c) F7 W* w, K) f/ U1 V. k. S, c7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌乾 1/2杯
9 Q5 u( C+ F/ K3 ~# i% P" p, K$ Iwww.tvboxnow.com羅勒 1/2杯: i$ W1 G/ |/ z) g- _2 X' o
荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 ^. U. J) R
黑橄欖 1/3杯
: t; t n/ T$ O" V' q* U: }# N酸豆 2湯匙
; J. |8 h) X* F- M7 y/ u- }. a車厘茄 11/2杯公仔箱論壇/ G. k0 G5 r: o1 k
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製法tvb now,tvbnow,bttvb/ A& ?4 `/ N) J9 H0 o
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y5 K/ t/ w, y; C+ G1 A0 i
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。5 g+ V) T, V4 X" @; D
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。1 t) M& J: w9 Y' P7 Z* T
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇5 ^9 r. ^* u$ h' U( G a
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小貼士
$ Y# h" c* i3 b" Q5 u% B2 D7 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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+ E) J* C5 O& ~2 W' h/ N$ S: a$ xtvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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" |& u# T* d, L) s0 Y- T5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M4 @, J2 p0 ]# `/ _8 x/ s( U
4 E; x( ?" F7 R+ ?4 O# ~0 J. jwww.tvboxnow.com6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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