材料A：
& ?; B$ D/ Y1 ]8 W1 S$ y W9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤）www.tvboxnow.com; E9 Y( U' N) |0 M K* T
黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 [5 P+ K3 l5 _. }: m, U0 I/ t& ]
公仔箱論壇# E7 ?0 B# Z% p# ^( a: R3 P7 |# {
材料B：
$ I Z" f& T0 o4 o+ c+ Y東菇......5朵（浸軟，切絲）
6 g7 y# r9 ]5 h6 _tvb now,tvbnow,bttvb燒肉......100 公克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb% z( x& K2 n ^% u* T
臘腸......1條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( z- N$ r; m/ y
榨菜絲......半包
1 e5 r; k7 I0 a公仔箱論壇紅蘿蔔......1小條（切絲）公仔箱論壇% K8 R* _ l4 m8 v4 N' j0 x6 |, K
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）5 T& _. [ I; r1 v. W& [! n
白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb# M' q- y, B6 y% O
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `6 M- U. a- t8 N, S( Z
清水......200毫升tvb now,tvbnow,bttvb& Y5 o! w" n+ u3 e2 N7 ], R8 O
食油......2湯匙: B% k) ?( h5 u; V! A' g
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材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 |4 L8 r; v0 R5 V6 P4 `0 v& I
雞上湯......600毫升
9 a5 E3 ~7 Z' D( v5 |+ T/ y黨參.......20公克
. `! c" A5 I J4 Y, E" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海竹......20公克" m+ }. _% ? K6 o3 U( U5 A& A. T
杞子......1湯匙
2 Z/ t. S: t) y/ F/ _& B' Rtvb now,tvbnow,bttvb紅棗......10粒
- k9 q/ n5 M! e; Otvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片www.tvboxnow.com9 i( z0 l- \6 U `
北疧......10公克
1 x. l) n, j" K9 [4 {* V. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎......5公克
7 c2 n6 }# T: B0 [2 `" E公仔箱論壇茯苓......2片
1 o) L" @: z# Y! o% ?5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸頭......4片
9 T! x: d) @* e( i醬油......2湯匙
* S7 R3 A9 \( Q3 T6 ?公仔箱論壇松茸精......1/2 茶匙公仔箱論壇6 |* Y. k1 s& r( W* |" y
公仔箱論壇' ^. @8 S) o! l9 f( t; T
烹飪過程：公仔箱論壇) b8 {* Y: V% Y! j4 o1 x
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
% b6 w) e5 X! ytvb now,tvbnow,bttvb02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
8 t/ z: W$ V6 K. a* C3 ~tvb now,tvbnow,bttvb勻，即可盛起，備用。
K; B5 F0 J, z( a: e9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。. m- F4 q8 t0 e" l+ \1 T# H
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。4 g4 B- w# Q" `, v6 C
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
* S1 F& m! K a3 owww.tvboxnow.com06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到% U4 x; w$ j( o5 G
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9 [& p* [ f; oIngredients A :, _% ~8 `3 n9 \+ \+ a: v2 y: f# ?
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
; P7 W$ n, [* |: A9 ^3 tbsps dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t! l1 q2 w' h* b3 s
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 S0 q# K+ \% ]
Ingredients B :8 j: [& `0 s) {; U4 t* D
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)www.tvboxnow.com8 x; F* n! f6 l! U8 Q
100 gm BBQ pork (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O& a& y4 B+ ]$ l) w O8 @
1 Chinese sausage (cut into strips)
: F; X0 H1 g! B, j+ z8 ^www.tvboxnow.com1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
2 z- ^ o& G* [2 j1 baby carrot (sliced)
# O9 |8 f/ t9 N' a6 jtvb now,tvbnow,bttvb100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
: j& Z/ e3 M* D( v/ Ppeel off the skins)
+ S# p4 M0 f. u6 b; U- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)7 w; v- R, G% I; b6 Z6 |. d
1/2 tsp saltwww.tvboxnow.com I9 {1 X4 I) }, a0 }6 ^! g
200ml water
' F4 Q3 U0 |* d9 ?2 tbsps cooking oil
7 o2 R7 ~4 V9 F1 [tvb now,tvbnow,bttvb
# Z/ t& U) I8 M; vIngredients C :8 `- G" z& _5 a# @
600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! I: W: M# D8 _
20g dang shentvb now,tvbnow,bttvb$ X' h5 n( W7 ^: d! ~3 R8 X- B# N
20g hai zhu
7 C0 ?% p. N N6 ]+ j* r. J公仔箱論壇1 tbsp qi zi6 c r1 ]) ^! I) L" Q2 R. J0 K
10 red dates
7 _) [/ Y( Y9 K! I' k- @www.tvboxnow.com5 pcs huai shan2 J! _% \- P9 y% e5 ^% V! ^- h
10g bei qiwww.tvboxnow.com5 [3 _) x4 q1 v% ~& w( f4 M
2 pcs chuan xiong
, j3 ?7 g+ e8 M# I9 ~' O: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb/ f6 W o8 p( }( E' ]
4 pcs dang gui tou slicestvb now,tvbnow,bttvb0 {; o1 a# l/ g
2 tbsps soy sauce
- R0 `7 ^9 `, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp mushroom seasoning
2 q/ y4 u" p, N0 Y' Iwww.tvboxnow.com公仔箱論壇3 y8 d' a! y# L0 m/ S$ U
Method :
- J/ J+ `& y! n$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.6 M7 C6 I. F/ m/ f
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {* _4 G" p- o# Q: F% _. y, g* X
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
% Y& p0 {5 v0 {* I8 r4 n04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇; K& \9 a# u" Y' E
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
8 b) [6 a; P8 p! gwww.tvboxnow.com06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! c2 H& p# j8 w' C1 x
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) - f0 ?2 ^1 Y g9 |. O- N. y
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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