材料：www.tvboxnow.com6 S* p) n1 r8 s |' W
茄子……1隻（中至細隻）
! a( G g0 w/ E# p# a4 x7 s, n; l+ Y6 [攪碎瘦肉……2両
6 |% a- W1 s: J: m+ O/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb9 r' u3 Y: Y& Z0 A1 P& ]
薑……1片（切碎）
' C1 ]. r' E/ U x' v蒜……1粒（切碎）5 t! B% h9 S9 n9 o% |
豬肉醃料：
2 V0 m; x: m2 N1 E麻油……1茶匙
# e8 L/ T# k$ I0 F6 |' v公仔箱論壇胡椒……小量
8 @3 `- ~) Q$ g魚露……1茶匙
4 R0 {; l7 x E7 [. y9 W" ltvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙
9 G& Z/ @3 R }/ f4 U" W4 q" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙4 k) y. D' g. ^% G$ O' H
老抽……1至1.5湯匙
8 F6 W5 J( t/ `雞粉……1茶匙
2 z9 L: P8 {5 U QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3湯匙
+ D7 V5 l& T* L! s. q2 w1 L; R- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p; j5 P9 e: J8 a/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~6 [% I; K7 qwww.tvboxnow.com製作方法：
3 ^% B1 f0 w, o" U# }公仔箱論壇1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `1 X& L0 v- G' R4 u1 H
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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& v+ m4 o2 j: ]1 o# r0 j% a$ b- V: a% o* itvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 & _* n% d. b! C9 ]% V
; o( C' K7 o; n& X; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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