材料
3 r- v. x0 Y" l6 K550 克、約半隻松魚頭
+ K! U/ u2 c1 d: Zwww.tvboxnow.com1/2 大匙酸柑汁
: e$ @8 Y( ^+ i7 `公仔箱論壇100 克(剁碎)薑
( [5 {( m) Y: f0 `+ I7 `- U3 H* w, Lwww.tvboxnow.com30 克(剁碎)小蔥頭
- X7 z1 U, k9 K p30 克(剁碎)蒜米tvb now,tvbnow,bttvb* b) [% I( U2 O2 \1 I! @$ l- z6 g5 y
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉公仔箱論壇. J1 Z2 i! p. ]7 s5 u3 X
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇+ O+ G8 b2 z7 w- i. Q6 L; Y
1/2 小匙粟粉+ r( o( b% b" u5 ~, r& t
8 A6 g {2 I( y) c+ e7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! v3 W. L) j& d* d/ D: a
1 大匙蠔油www.tvboxnow.com' ]- _: R2 N% N, E+ q
1/2 大匙生抽
" b% E, v/ w( v8 K; [. f公仔箱論壇1/2 小匙味精
+ m; t" h d$ ~" o: R1/2 小匙魚露
1 h1 P% Z8 h4 E: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒( h9 k/ f" v+ }
2 小匙麻油
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做法公仔箱論壇& c3 L N3 H) |# p8 ^3 d
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。www.tvboxnow.com# Q/ v/ _! e! |8 c) e0 R( L- i& m
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。公仔箱論壇) v- }3 ~0 G: O$ j+ ^+ ?
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS
* g5 N6 C; r& Y9 H6 Dtvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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1 }2 f' F! G9 ]6 g- i) z) t- i9 Zwww.tvboxnow.comSEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ O/ V# \7 g$ z
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil公仔箱論壇; r2 `. h' \8 d& Z, }
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METHODwww.tvboxnow.com' J5 W6 ~, P2 R
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb- i0 m- L# `) s% a. S- F) S" d2 |8 t* H
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
$ i3 f4 ]6 W: ]. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
' J6 W* t4 i2 m7 p/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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