材料
) t" m% _ g6 {8 @8 t9 itvb now,tvbnow,bttvb500 克(斬4吋長)羊排
: v/ w8 u( p, H% q; b" c& dwww.tvboxnow.com公仔箱論壇4 D5 F# b* e, I. |6 w. P
調味料www.tvboxnow.com5 Q. Y) M+ i( B4 g; U
1 大匙牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ Q& T: D6 C. q
20 片咖哩葉
5 E1 H8 t. O' ]" V公仔箱論壇1 小匙蠔油
+ b' r6 H$ g1 c* _7 S2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
1 l5 G2 l- |3 ~. H1/2 小匙黑胡椒粉
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醃料公仔箱論壇# ?( m7 h7 d8 ^+ |' L" m
1/2 大匙黑胡椒粉
& x/ J) j% C6 gtvb now,tvbnow,bttvb1 粒雞蛋
0 p" M) G1 {2 ]1 v* lwww.tvboxnow.com1 大匙蠔油公仔箱論壇' b' R8 B7 ]: c( j- v$ O9 }
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, A# ]7 V7 ^5 j" D) \
1 大匙紹興酒
8 o7 S" X/ P1 \7 e7 f1/2 大匙麻油
. @* ~! P, A: D* D" G6 }tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
- F4 _6 U8 T/ b, m5 ?4 ftvb now,tvbnow,bttvb2 大匙粟粉
& W9 c, Y, ^; a" Y: e公仔箱論壇1/2 小匙鬆肉粉
; C( t: g; |/ [4 |/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E) n) E& u" o6 b4 B# H- ^
做法公仔箱論壇- `$ h1 Q$ G- v5 k6 z f
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。公仔箱論壇' N. s5 a; U. n0 K* U: S& E
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
" B/ B, e7 v) x公仔箱論壇3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。! a* [: h4 P' }/ A& ?4 w( f
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INGREDIENTS
2 F0 C# T. m. f, v2 ztvb now,tvbnow,bttvb500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
+ h1 ?0 \! _. V" N$ _9 owww.tvboxnow.com
0 H. b+ @7 J x/ J& a- Stvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
, B4 y& t6 O6 k7 r1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
* |8 U0 w$ }# }7 g6 A3 B' zwww.tvboxnow.com, p9 `+ V4 D+ {
MARINADE
6 E3 _; w9 z& Z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizerwww.tvboxnow.com1 `/ L, J! a* S- H
; Y: S0 L; A* L3 b* N0 \! X2 ~, L公仔箱論壇METHODwww.tvboxnow.com% u( E: D' q' l% U9 L5 d+ ]- q k l5 Z
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.tvb now,tvbnow,bttvb* Z, X2 T8 ~! Z7 q" T6 D4 V
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
1 l% ]6 R$ Q7 Qwww.tvboxnow.com3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
7 }0 [/ S; z7 k$ J4 @9 p) B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s" G) V N1 w" A/ t' y# F! S, m
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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