材料9 I- t9 T' |3 m0 f
600 克(斬塊)甘榜雞
8 {( f5 ~6 Q( M1 o1 k: R7 s; I公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥
1 q- Z- r) z2 A4 w2 twww.tvboxnow.com1 粒(切絲)大蔥
* Z4 b$ n( E3 r+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 片紅蘿蔔
" I2 @( ^ _+ _ R$ q/ X; Ctvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸公仔箱論壇' D/ ^7 v( D i- F8 K) l$ w
1/2 小匙麻油www.tvboxnow.com: j/ O& c2 g' C* A: N
4 大匙紹興酒
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. C3 s8 T. x1 r$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {+ A: ~) p. z n) e. K
5 大匙蠔油, \# G3 \$ {6 a) Z
1/2 小匙味精
( {3 q: Z" z6 i" e' x! R) B' K3 r" `tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
; X# t- P- N! Y! x* d1/4 小匙鹽- T# J* ], @* _. g r7 P1 f; c
2 小匙老抽
( K3 ^2 G& X. {, i, N% a# Rwww.tvboxnow.com3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p9 i& @7 K: h
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做法公仔箱論壇3 S n2 S3 H0 g6 B0 Y) m) m
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
- j8 w$ }. x- Z5 p, d* h2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: T/ ]5 G; }- ?; B' c9 @
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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INGREDIENTS
/ V- B4 t. P% _1 r公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb r% A. X! \1 k7 k3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O, ~& K$ v; l. v4 \- ?6 {. J
SEASONING (mix well)
8 |7 _) n% o2 @, u9 w4 u' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j6 n6 e% k* k* ?7 a* J" m
2 C% g% k6 Z, X3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD% z) u: M- J2 t! S) \
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb, G. }5 ]* Q1 ^8 @2 \
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- C" c' o5 t' ~
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) * [4 j! s* `. y5 Y# t
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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