P' G) |$ `7 N J4 V( J由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。公仔箱論壇+ X: H# U6 @2 d: j8 f1 B' J8 z
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# w) x. D" L) p: I! U8 Fwww.tvboxnow.com有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。公仔箱論壇5 C) E) Q4 e( j8 a' d: f
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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9 M) A* D, g, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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4 O( c" Z: R7 ~公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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3 g# W5 G* {5 w; }2 a! E7 v$ o* D( mwww.tvboxnow.com協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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- k3 l) w% g8 v, t/ Uwww.tvboxnow.com老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb. i9 X8 R+ W+ [+ p$ F4 e' C
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。tvb now,tvbnow,bttvb# Y7 `; I+ D5 Z" t
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$ e+ i |5 L4 Y- P0 D1 \夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。; X, a, {( m8 c) B# o4 K$ F! x
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半世紀咖央多 吃出和諧
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) K: ]9 V; D9 i" w$ Ztvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。公仔箱論壇5 ?. w" Z+ S" T; p c/ \- w
4 Z2 J0 Z' e3 qwww.tvboxnow.com錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。www.tvboxnow.com* \3 b+ {7 j! K
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。tvb now,tvbnow,bttvb' [( b9 k! u9 J+ b! ^
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錦華茶餐室1 ~2 x8 E9 O5 J O& V/ r
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru公仔箱論壇) e% e( K+ [) K" k- H- c+ |' a
! Z$ z. c' L0 ]8 R. f% Q4 n6 D- Rwww.tvboxnow.com電話：+60 (0)14 6147660www.tvboxnow.com: ^. q6 W: V1 w( B3 f
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無( {6 ^0 x5 i7 ^4 q, X5 F$ X
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z) \0 ~7 S) c. r
/ U* Z8 b9 P. i5 u7 }4 a協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb; X9 o# h) V% G# `1 i0 h8 Q& J- \
/ V+ A6 \$ v+ ]地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru公仔箱論壇0 s3 D' U# I J5 n' S
f; S4 P+ A9 _* D* f% o+ I' q公仔箱論壇電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00. S3 s0 w6 E: h T- x) ?# J
" n6 t; T8 w# z* t( t: x5 Q- ^* I公仔箱論壇清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。4 S+ c) p/ X$ x6 Z2 w2 _( A
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Crystal肉骨茶& C1 W7 j* W1 C. \. e p/ P( f
! M# \& _9 U* e% N& Z公仔箱論壇地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahruwww.tvboxnow.com5 S; `6 Q$ E+ Y
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電話：+60 (0)16 7211108
8 G6 q. i' p2 K, l& K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 d4 b1 E7 u
營業時間：上午8:00至下午3:30
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. Q* k/ P7 _( Y. z' Rtvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。www.tvboxnow.com3 S/ K; P8 b. Q5 A T" F; n6 e
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 ! }" r7 y5 R* {% B* _, V
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D I/ X- e' h+ N* c
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇3 j: s6 ^, Q" `, P7 W$ Z5 h
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文、圖﹕郭瑋瑋/ @5 ?5 C" N( Q* h
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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