準備時間：十五分鐘
( T$ v& F9 U1 @8 @! J2 T7 Stvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘
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: R9 t, |1 n& X/ O! C材料：三人份- ^. b2 x- @4 W2 S8 J( \, r
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放養雞去皮雞大腿 二隻
; O1 C4 P( ]4 ]3 j* z& rtvb now,tvbnow,bttvb去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
4 c4 F$ U9 y' ?, Q( B3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）www.tvboxnow.com3 s, k2 L" k$ r7 V8 j$ E
料酒 三至四杯蓋" V$ }8 C, F) T4 B1 m3 {* S9 |3 V6 v
土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇! ]- `$ J" P! j* w6 M
新高滋養油 數滴（潤湯色用）, c1 h8 }4 E* M, e7 U) s# v
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P5 ?0 G1 Y6 C3 @) L
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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; I1 C7 z1 I' T y# ]3 m8 W' pwww.tvboxnow.com作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
: W3 f+ G. e, R7 H M: twww.tvboxnow.com２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
0 a- A( g8 K/ g! X. m公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
) B% o% B0 \, {# j# |" d４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 w9 K/ S" s9 `0 r% {7 B( x
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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1 p6 t8 P, ]4 J' C% ]) k/ ctvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。& G8 ]9 B; _/ ?3 K, Q2 Y$ ^
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。! ~. k5 Z" G( d% D; `- S0 [
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
* X0 s" u4 r7 s' `& I9 t公仔箱論壇４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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