| 材料 Ingredients | 雞
! ^# S/ Q# B P公仔箱論壇chicken | 1 只 | 水
/ f$ U. ^: d! v+ l6 x8 Ftvb now,tvbnow,bttvbwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）# @+ [: P- W: ]: o# [- a
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
: [' _/ A" z1 i5 ^2 c" X4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
! |6 m2 M, h' W) k# B" Z公仔箱論壇 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G! V; ?; i- Z! \9 f' o( p
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! I0 D/ z' B* t* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）8 b: t- Z3 q4 i, N) ]4 h( r7 C% H; u
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R6 b9 q5 f8 x7 t4 y: |
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
0 ^& {, E" e5 A) S$ N' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
& G+ Z9 Q* t& z. M/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
9 ]+ Z9 Y! M7 g( A* v' R; c+ B* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
0 _ r' b) ]) e4 i' M4 M/ @公仔箱論壇chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
/ X& R; }% G0 i4 Ctvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林www.tvboxnow.com2 A% Z* {! \( A% v! {
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)公仔箱論壇8 b' X- T+ k( I4 d' `5 h, @
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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0 J5 G2 ]& P5 R- J公仔箱論壇| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
% w: ^# ^! u, j$ Twww.tvboxnow.comoyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
* c& }( Y3 f$ `% c; b: Stvb now,tvbnow,bttvbshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
% l, a2 ]3 C' H9 a* d& Kwww.tvboxnow.comcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q( N3 K( a3 L& s$ k0 [ I( S& e
coriander leaves | 少許 ／ some |
/ Q2 Y2 g9 E$ L1 o公仔箱論壇做法：
6 P7 a D: }3 Y' Z1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
0 |& ?2 i* e& e9 [7 y公仔箱論壇2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
5 b. H9 t: z" A# J3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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