材料：00麵粉：12/3杯公仔箱論壇; X9 n# y) x: X6 J7 ?; w% z. [
杜蘭小麥粉：1/3杯www.tvboxnow.com* X; L2 S" ~/ h( Z8 D
雞蛋：4隻
. r [0 y) Z9 w m$ [, a橄欖油：2湯匙
% v5 J% X# d: _公仔箱論壇海鹽、胡椒：少許
5 @3 i' B* a& |) D1 Htvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 K, E$ ~' Q, Y* T1 j! i
Pancetta：8安士
! m6 l+ Y! h* A5 U) ^$ o忌廉：200克tvb now,tvbnow,bttvb4 @8 t: k2 {5 Q, R
雞上湯：50克
9 `& g% k& F2 i& ~www.tvboxnow.com菠菜：1/4斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r2 H; o4 x: n! n; ]; _
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, ~! M# F4 b8 j& [# j/ mwww.tvboxnow.com小貼士：公仔箱論壇: C/ M% S( w: u! ^
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o7 a, P" R2 e/ g
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。6 a+ t4 I& v7 v# i4 f8 d
( d) V E3 F: x- k5 S2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。2 I8 C) F+ h) W. v) p* Y" E
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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