香蕉含維他命Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、菸鹼酸、葉酸、Ｃ，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，是食物中錳的最佳來源之一。+ g! C* Z+ j% v0 ^
台灣位居亞熱帶，雨量充沛，不管是種植水果或其他農產品，都能充分快速成長。水果方面，又以香蕉產量最為大宗，「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞；事實上，香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪，碳水化合物達２０％，是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。www.tvboxnow.com( q% `# \( o' H2 @+ y! m9 ?6 k: z2 f
台北醫學大學附設醫院營養室組長李青蓉表示，香蕉含維他命Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、菸鹼酸、葉酸、Ｃ，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可促進腸道蠕動，並有助於排便。過去由於香蕉便宜，很多人因取得容易，反而很少購買，而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素，可算是「便宜又大碗」的水果，到底香蕉有哪些好處呢？
2 k5 R# P. ]# }1 Z0 V. S+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉的４大益處
. ^$ u; m$ _7 Q8 j9 V１．預防或治療高血壓：香蕉內含鉀，可使過多鈉離子排出，血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以若將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻，就成了最佳的抗高血壓的果汁了。
/ W$ T, F5 H% c4 Y! i/ T２．增加免疫力，預防癌症：香蕉內含Ｌｅｃｔｉｎ，是種蛋白質，在免疫系統上，可進一步刺激Ｔ細胞分化，增強人體抗癌的免疫力；且在腸胃直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。
. z1 T, p4 e3 F- n# q/ z, {" vwww.tvboxnow.com３．富含纖維，預防便秘：香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I3 T4 B5 s0 ]& a
４．容易飽食，可以減肥：香蕉易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物；不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量食物，以免營養不均衡。tvb now,tvbnow,bttvb* y$ j0 q3 @) }2 R% _# ~" M$ v! l
你適合吃香蕉嗎？
" N" g+ ?; }) ^tvb now,tvbnow,bttvb李青蓉指出，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉」、「感冒不可吃香蕉」……等，依學理角度看來確有其根據，以下根據中醫觀點，說明食用香蕉的禁忌。8 x, j3 q% K7 @$ r9 ^& k- |
１．急性或慢性腎炎、腎功能不全者或是糖尿病患，不宜吃香蕉：
' Q/ S2 Z# e+ M6 C% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉中豐富的鉀，會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀，將加重病情。
W1 H& a" U% W* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．嬰幼兒不宜多吃香蕉：
* ]/ G: Y N8 V8 W$ ? p/ }香蕉性寒，罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者應慎食，３歲以下嬰幼兒，因腸胃機能仍弱，不宜多吃。
" p5 S- Z: j* Q% f- x$ B% wwww.tvboxnow.com３．感冒或慢性病患，吃香蕉會阻礙消化：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D' i% g7 J% i& ]$ r+ v
罹患感冒或慢性病患，食用香蕉會阻礙消化；在空腹或疲勞時吃香蕉，易造成腸胃消化不良。公仔箱論壇5 G5 H4 q4 b( y. y& X! U' u
４．骨折、筋骨扭傷不可吃香蕉：5 e7 Q* h, \" w4 S
香蕉含磷質稍高，易使體內鈣質相對降低，對骨折病患復原不利。香蕉所含高醣分，代謝後，會消耗體內更多的維他命Ｂ１，造成神經、肌肉協調失衡，引發傷處疼痛或惡化；香蕉中過高的鎂，易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h4 y" Y1 {. {# @7 G
香蕉皮可以抗憂鬱
" B' M: P/ J) ~. m0 z* _公仔箱論壇李青蓉表示，一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀，這是真的嗎？學界針對香蕉皮進行食品營養研究，竟發現這是有道理的；因香蕉皮含血清素前趨物，可緩和情緒，具抗憂鬱效果，且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素，還可保護視網膜。
/ d3 g7 @, J; u0 w0 U5 k6 `7 R李青蓉說明，不論你敢不敢，相不相信，都不要懷疑，失戀吃香蕉皮真的有用！綠色香蕉皮可抗憂鬱，成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能保護視網膜；香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物，不但可抗氧化、抗老和防癌，還能讓視網膜細胞再生，更可抗憂鬱。www.tvboxnow.com" }' g: i3 t$ B
這項研究，是中山醫學大學團隊，以香蕉皮萃取物，針對視網膜細胞得到的發現，但在人體上的具體效果，還有待進一步確認，因此，一天吃一根香蕉皮，不是用來治療，而是重在預防和養生。# S( |: x, o, x0 f: X; ?; e
香蕉皮怎麼吃？www.tvboxnow.com! [' K2 L2 ~7 _8 w" Z6 G% L
水煮或打成果汁都可以，直接打成果汁變成黑色，是因氧化關係，平常食用如若味道太澀，可加蜂蜜和牛奶，還有保護視網膜效果。
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香蕉選購及保存
! \' g( A f/ i/ @+ C3 q5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購香蕉時，可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃郁者為佳，表示香蕉正好成熟，但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗，因此最好一次只買１～２天的分量。
! P; |; `0 y5 A7 O公仔箱論壇買綠色外皮的硬香蕉，可先放到冰箱冷藏室，冰一周都沒問題（皮變黑也沒關係）；若放在室溫中，大約３～５天香蕉外皮就易變黑，可拌入少許檸檬汁，防止香蕉肉變黑。 |
發表於 2008-1-19 09:45 AM
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