| 材料 Ingredients | 鴨
# v( I4 b% Y, e7 |duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)7 }0 l9 d# P4 \/ _
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
" Q$ O- v8 g( B! T6 N& H" T% qwww.tvboxnow.comwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶8 ~" X9 X! m" H! c/ K
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( C @, G- ]: I' x
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3 k1 s8 F' v0 K7 V I; f9 m" t8 E' swww.tvboxnow.com| 藥材 Herbal | 枸杞% u; E8 l8 V* X
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
( T9 _9 J- ^! ^. @/ r$ N ^fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山: B+ c2 ~, B; I) z3 z
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參0 J- d- _+ ^- @( O4 A
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇5 h J# T- F! `# l1 I
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
8 K2 ^' U B$ a: [- f7 o9 Edark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
/ c8 ~" b/ r- Blight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
4 R, }) I3 E7 S公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
6 ?6 g# N9 i( c Ytvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒www.tvboxnow.com! ]0 g. S* R5 X/ O5 O
spring onions (diced) |
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% r! X- V7 {* j% y3 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 V3 h) [/ U- L5 P% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
$ `& D9 s$ _* a5 }; P+ ftvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
4 D2 V+ t! a6 s/ v* B2 M J! ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb/ G) k, T2 T1 O
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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