| 材料 Ingredients | 全蛋麵5 E6 c4 H' J& q- Z
wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
! e0 e. T7 ?! c- @% `# B公仔箱論壇pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)www.tvboxnow.com; W6 e9 }" o8 a
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮tvb now,tvbnow,bttvb3 ^# A. Q6 B2 @4 m
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水2 M3 }2 @) ]) h
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟). `7 c! t+ q3 [8 {, d
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯tvb now,tvbnow,bttvb/ R6 g- y3 j4 X" ~9 d& y% I& n
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
; M+ g& F' g4 d/ c1 x |spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
. i7 g$ v2 T: K6 o6 Lfried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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$ r9 f2 I% g! t2 l- W+ t公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 鹽
6 B( t6 X. g7 Q; L* `3 n6 atvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
! f4 W4 z% }3 X. F) m# D7 B/ ptvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
0 Y2 a* @: ^6 _( Majinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
7 h) L6 C. i+ f6 [& B公仔箱論壇a dash of pepper | 少許 | 麻油
: Q U0 x! g5 e" s3 l/ Owww.tvboxnow.coma dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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5 H, \# P3 E8 L' [公仔箱論壇6 K; \3 M% `$ }8 c& |1 o
做法：
" L1 u0 D9 z* _1 rwww.tvboxnow.com1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
- [4 F7 A+ z9 l! _4 F) c n& @公仔箱論壇2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
/ D! @5 t6 i$ I9 W2 F3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
1 |% x! z# i; S: ]www.tvboxnow.com4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。: Q' }/ J$ ^4 J% M( y
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE）
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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