材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb2 W! o% d |: C6 a O7 ?0 h7 s' ]; W
C0 _( a# B# ?公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
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8 @0 p0 P. W% g! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
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1 ^- r1 v3 y( @( p6 Q) K9 ~7 B9 |青椒1/2隻
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紅椒1/2隻# m* |# d, r# o6 T' }: W
8 n! g \" r. E: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb9 B( |4 F$ O1 }7 K9 N( `
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8 H/ A5 D+ ~, v4 d# d 調味料：
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酸甜汁3湯匙2 F4 n' J$ I2 N
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四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇& W: r, b+ W& l$ U, N6 _
; u) B4 T" r+ \! f+ B( Z公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。' y/ p3 t0 {0 Y2 d p
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小貼士：
8 [% Y$ S, u- v1 A1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K. w" e( @- t$ L6 ?" B; F9 r
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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