紅酒燉排骨
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. Z( w" ^( C& u- K; Q紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果
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' @; c7 h, t! a# }' j; q【材料】
* b. J' f8 J1 ^公仔箱論壇帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量: E! t/ x8 \3 O% q
6 k) E. v5 f1 e/ T3 [. L4 e【做法】
9 t# ~6 A) P0 Hwww.tvboxnow.com1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。公仔箱論壇 g7 E- \9 a. f/ N9 e
2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。
# q* y! g* ?: A6 ^ K. y- z' l7 U; l3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。5 }5 K7 m# f5 l2 W: u$ b# S# U7 ^
4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。公仔箱論壇2 t1 W% }% I# V% d
5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。# E7 g$ k2 d' I' `" y6 O' D3 L
6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。公仔箱論壇7 q' m# n& _5 W( D6 j6 A$ D3 u
7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。www.tvboxnow.com5 E3 w o) i& i& t; {, r, P
8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。
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發表於 2008-1-26 08:43 PM
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