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用沖繩的黑糖與意大利黑陳醋做材料，烹調出味道獨特，甜酸兼備的糖醋骨。
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材料及份量:
( ]. ?$ W J- \6 B排骨兩條 約12兩
, y0 {3 i4 q: B4 l( ytvb now,tvbnow,bttvb沖繩黑糖 80克4 x( h5 x! {' T" {2 }- }
薑 1塊
; O" R' w, b' A6 v2 J. Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 數顆www.tvboxnow.com$ V9 [% v7 M9 J8 E0 c' o6 [5 K
蔥段 數條
; \+ n4 P2 H, w2 C公仔箱論壇清水 適量
( s0 y1 {: ^( {3 a菜油或花生油 少量 | 調味料:www.tvboxnow.com K0 Q4 h1 J8 r! c& E9 k# X3 Z/ U
意大利黑陳醋 80克
2 B: s" u8 n$ R! F: A: Y. Stvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙
% s8 x3 @" Y6 s生抽 3湯匙 |
製法:公仔箱論壇% V0 x3 w! l* K6 c- }
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1.排骨斬件，放滾水內稍煮一會，將血水雜質等清走，撈起瀝乾水備用。1 l/ [6 w8 E$ N6 k( s8 O5 r
2.鍋燒紅，放油，煮熱後放薑、蒜爆香，放排骨輕煎一會。
, u5 Q" Z& \. H/ z, f4 a3 J0 T3 S3.加生抽和老抽同煮，加水至淹蓋排骨，用蓋蓋好慢火煮15分鐘，或待至水份蒸發至少許，加黑醋和黑糖再煮5分鐘，放蔥段兜炒後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb d9 ~( H' e4 A+ ?# P: Q* j
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 小貼士 ：
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1.也可用豬排切細件代替。www.tvboxnow.com1 p! U# p1 @: \ ]. T4 v8 b
2.可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味，也可加玫瑰露酒以增加香味。
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排骨斬件 | 
% ]" T$ U' y$ ]$ ctvb now,tvbnow,bttvb意大利黑陳醋 | 
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$ B& P9 z3 n; M$ ]www.tvboxnow.com可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味。 |
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發表於 2013-9-21 12:23 PM
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