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光雞 1隻（約1.2千克）0 l. m& C& Y1 ]1 ?. q
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+ B3 M; `! x0 a( [" q' q5 m2 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙www.tvboxnow.com( C: Z K( g* p' e5 M0 W
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; p8 L6 ?6 h3 H2 ^9 `公仔箱論壇薑汁酒 1湯匙 x4 |" `2 Z) v
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老抽 2湯匙0 k2 h4 @3 }3 ~, U
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製法
+ o6 ]# t8 O) W& Htvb now,tvbnow,bttvb1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。tvb now,tvbnow,bttvb" A# C& T7 V; d7 @$ _7 O( i
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9 _* q) t$ R2 n3 X8 ?www.tvboxnow.com2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。4 }. e) J% s( P$ r! E
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。www.tvboxnow.com& d ^% W- n; B- j! Q4 `5 R6 `, j
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調味
+ O& \3 m$ n4 [. S- _7 c浸雞鹵汁
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水 2杯/ Q2 F( H* t7 C2 b
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生抽、老抽 各1/2杯www.tvboxnow.com! h; Z8 _4 A& v3 A0 T
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八角 4粒
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* }/ t; }9 }6 B+ T4 D8 \; Y3 w# gwww.tvboxnow.com薑 4片. ]+ ^1 ]) Z8 `* n
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麻油 1茶匙公仔箱論壇: _, m$ g7 @# u* I! |' o) x
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大葱茸1湯匙公仔箱論壇# a2 G! [3 G9 P& k
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鎮江香醋2湯匙
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麻油1茶匙
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& z6 C* g N' b" \浸雞鹵汁1/2杯
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[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ] |
發表於 2008-2-20 11:12 PM
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