材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
9 B1 z% K, X6 y2 @) C( \配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
3 D7 ~8 W& o1 ^/ i. ?www.tvboxnow.com作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）& U+ E! ]6 O" a. g( [& Z; J
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5 H& l; Z8 U5 ~# ?www.tvboxnow.com做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
& c" u) T+ Q7 n) n- twww.tvboxnow.com2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
& H7 T" @. ]0 e( s0 pwww.tvboxnow.com3、將配料c切丁；
+ d) C. N3 H+ R% h; c4 P' Y3 B' t4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb( g! f+ e, A0 N3 H
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。www.tvboxnow.com7 a; O8 K1 d6 a) i
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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