吃魚 只要聰明不要汞tvb now,tvbnow,bttvb" t) v3 y* x6 b8 Z( b$ {# [
非美國出生華人血液含汞量超高 吃海鮮宜慎選
8 S- w: ?5 @; _4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 | 魚類富含蛋白質和omega-3等等人體所需的營養成分。 |
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●「吃魚聰明」是許多父母常常掛在嘴邊，
0 ^! s/ U2 m0 ~' J0 V" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。力勸小孩吃魚的口頭禪，魚類也確實富含www.tvboxnow.com0 L6 H# u' r o5 D# J' T6 }/ j
蛋白質和omega-3等人體所需的營養成分。
! i' D( d* N3 y7 etvb now,tvbnow,bttvb涵蓋各式魚貝類的均衡飲食，, w i. n" D$ @6 | {' `6 D& W
有助於保護心臟血管，對兒童成長發育也很有益處。tvb now,tvbnow,bttvb7 l+ y/ r4 a% ?& H- m- K$ \, _0 b
不過，肆意享受魚類美食，未必是真正聰明之舉。tvb now,tvbnow,bttvb6 F Y. g8 C. H
因為，除了大自然界中原本存在的汞（水銀），會被生活在水中的魚類吸收之外，公仔箱論壇2 E6 [5 e1 E$ G9 Q. H
受工業污染的影響，流入溪流和海洋中
M; {1 @+ \0 A- m3 l( v的汞相對增加，愈大型的魚，體內含汞量也愈高。tvb now,tvbnow,bttvb4 n! Y8 Z+ U) x$ W, e, @4 e. R
紐約時報1月下旬的幾篇報導就在紐約
+ W S6 a% j/ Z3 `! \餐飲界投下一顆震撼彈，公仔箱論壇! u' x* X* {: b3 L8 s
好幾家高檔日本料理餐廳都未能倖免。
/ q' ~& f- U' J" b( X( U$ ]tvb now,tvbnow,bttvb紐約時報的調查報導直指曼哈坦20家餐廳和
1 {* i2 f Z5 n& u8 ?: |# J公仔箱論壇食品店販售的鮪魚壽司含汞量過高，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 P8 M8 ^ X; ^' [! H, y/ j
每周只要吃超過六個鮪魚壽司，
6 L- |& B' K& F公仔箱論壇就超過美國衛生署（EPA）所能接受的標準。
6 @9 h" z, k- y# _. R4 m* K公仔箱論壇特別值得注意的是， L0 J1 G" j) U8 k& Y2 c& _3 ]" ]
化驗出來含汞量過高的
9 l! B7 y3 G5 U鮪魚壽司幾乎全是藍鰭鮪（Bluefin）。tvb now,tvbnow,bttvb& N& F6 G3 S& i& E: d
其實，美國食品暨藥物管理局（FDA）& q0 E2 ^. C- n, Z2 f& j
和EPA在2004年發布的公告中，即建議打算懷孕、1 t4 L% w+ y& c( K0 s
懷孕或哺乳中的女性、幼童，
" b+ R; a9 ?; A5 W/ _: M! x# X" Gtvb now,tvbnow,bttvb要避免吃以下幾種魚類：
; ^( Z) p2 R% i0 A% r. C. ~% M5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劍旗魚（swordfish)、鯊魚(shark)、
- Q; z) b$ L# z" v2 ]5 ^$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大西洋馬鮫(kingmackerel)和馬頭魚(tilefish)。
1 Y, x- U& t, h這些大型魚類活得比較久，累積甲基汞的時間較長，
$ m1 |+ |' n# a加上位於海洋食物鍊的頂端，食用它們的風險最高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. |6 A0 ~7 C' O" L* s* |
不過，藍鰭鮪並未名列FDA和EPA的避免食用黑名單之中。
( V" ]% b! r! r8 w$ T7 M時隔數年，吃魚安全與否的問題益發受關注。# |5 ?6 D5 E7 L
也有許多學者指美國政府現在有關海鮮
; N( h+ ]; [1 u3 |$ E; I* L y% h& W公仔箱論壇含汞的警告與建議不夠完備，如果想要維持人
* B4 d* C3 t% j+ Q) c8 S體內合宜的低汞量，吃魚就必須吃位在公仔箱論壇6 v+ |9 {" W1 g6 L
食物鍊下層的小型魚。FDA官員則承認，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E5 {4 J ?2 c! o/ ^, w1 k
美國人的血汞含量比過去預期要高很多，
' H: \3 B7 G% `! s, m4 ]1 L顯然是和吃了比較多汞含量較高的魚有關。
# s$ Z% F0 }. ], q7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下一回，他們很可能會把藍鰭鮪放入測試之列。公仔箱論壇+ D+ M& v0 @/ o8 i- s
美國人愛吃鮪魚，據稱，鮪魚是美國排名僅次
& O; u5 J' V+ n$ N: ~" l公仔箱論壇於蝦的人氣海鮮。此外，根據紐約市健康與
3 b; d1 w7 Z; q! Vtvb now,tvbnow,bttvb生理衛生局在去年7月的一項調查顯示，
/ u' {. X; v0 d* n! ~公仔箱論壇紐約人血液中的平均汞含量（血汞）
5 @& o' c8 H. x5 ywww.tvboxnow.com是全美國人平均血汞含量高，& D5 A, d' Z, Q. J$ c- c# _
全紐約有四分之一的成年人血汞含量升高。
9 w; A1 s, E8 G! Kwww.tvboxnow.com而其中，亞裔紐約客血汞含量特別高，+ ], ?& p' x/ m, W7 Y
非美國本地出生的華裔和高收入者尤然。
* R& F( f3 U6 ]4 V/ d* }; `& E! Ftvb now,tvbnow,bttvb追根究柢，似乎與亞裔較常吃魚貝類海鮮、
' n. }& P; y' g) k4 z0 z, }tvb now,tvbnow,bttvb有錢人較愛吃魚，脫不了關係。
! K- H, k( V5 |. {! y: a有趣的是，紐約時報日前的調查報導也顯示，1 q& K$ A( x0 n) s
在食品店販售的鮪魚壽司汞含量，
) i2 T% u" H# [! p+ C4 N" nwww.tvboxnow.com比高檔餐廳鮪魚壽司的汞含量要低得多。
- v6 ~* I9 R' Y8 o3 p* d- l公仔箱論壇這樣的結果無疑佐證其他有關
% t: h: ~* Z& Z: R「鮪魚愈貴往往汞含量愈高」的研究；
! _1 K9 G }0 N這些研究認為，比較貴的鮪魚比較可能是大型魚，www.tvboxnow.com1 q- y9 }$ k/ y- |" ^
它們吃下其他肚內含汞的小魚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V h# T& q' V n, Z( C0 T" ]
體內的汞也就逐漸累積。公仔箱論壇7 f ^. p! `- @$ c
話說回來，辨識不同種類的魚，是一門不小的學問，公仔箱論壇+ w. W- `8 Y# @- Z+ _" {. ^; @, X
更何況是擺在餐盤上或夾在飯粒中的那塊魚肉；& v( ?: [' I0 C8 C/ a
除非是行家，否則光憑肉眼很難知道吃進
" f; Y+ X1 u6 N" j: ?. ^% \1 c: t公仔箱論壇肚子裡的是藍鰭鮪或是黃鰭鮪或是其他什麼魚。公仔箱論壇8 [7 y: @ v5 g! u; U6 r1 F( Y
因此，消費者想要把關，除了謹慎採買之外，& p. F2 c6 r4 t* `4 y
餐飲食品業者的採買控管和事先知會消費者，相形重要。tvb now,tvbnow,bttvb7 u6 z/ K, Z( P) Y' h D3 t
不過，即便美國逐漸「聞魚色變」，公仔箱論壇0 }( O& _8 m% J, X
吃下全球四分之一鮪魚產量的日本卻顯得老神在在。公仔箱論壇: u+ G3 L& Q. _/ J2 W
紐約時報揭露鮪魚汞含量達危險標準後，tvb now,tvbnow,bttvb# g8 R, L7 Z3 d
日本官員和專家的反應表現出對日本6 B3 O' j& j% e( @" @* K7 v! ^/ g
政府食物安全標準的信心，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K2 ~+ U' y. }, \: \
他們也沒有計劃檢討已發布的吃魚建議。
# W7 q) `1 @9 W公仔箱論壇日本厚生省勸告已懷孕婦女每周食用
7 Y( ~# P# q5 U& @# @www.tvboxnow.com藍鰭鮪應限制在2.8盎司以內（或五個鮪魚壽司），
3 A# {7 k: Z+ E2 R) ?+ t8 W" L2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於一般成年人只要適量食用，應該不會有問題。
% @& u0 L0 `9 i' l4 dtvb now,tvbnow,bttvb你平常吃的是什麼魚？到底該怎麼吃魚才好？
" L' Y: s7 ?! N9 v, \" I紐約市健康與生理衛生局提供了一份手冊，tvb now,tvbnow,bttvb# z- l, M: n% M, ^: e. I v; z
說明如何在吃魚時減少汞攝入量。
3 _' v' M/ \' W1 m% h& w7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原則其實很簡單：選擇汞含量低的魚、公仔箱論壇# b8 z2 t* R& O! I
不吃汞含量高的魚、減少吃魚的次數或份量、www.tvboxnow.com+ { j3 a3 S3 b5 z
選擇體形較小的魚、增加吃魚的種類。
# u& f0 g8 e* {, N（魚類含汞量情況及建議食用量見附表）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M( J" Q4 ?. z7 z4 T* J1 Y
成年人吃的若是含汞量很低的魚，
- Z8 m2 B5 ^# X: Y7 B公仔箱論壇每周至多可以食用至五份，每份宜為4至6盎司
2 J: t! |8 b$ v7 C* y, x（一份4盎司的魚排或魚片，tvb now,tvbnow,bttvb% `" Y: q' n/ c6 F/ Y- I
約一副撲克牌大小及厚度），www.tvboxnow.com, x% u) |& d; z; O( d. q8 w
兒童的份量應該更小。www.tvboxnow.com! d9 F7 L9 G9 V8 C
成年人如果吃的是含汞量略低的魚，
) R0 ], o; Q3 _! @ ~; V+ o每周至多兩份。如果每次進食份量較大，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q% S$ Y' ]& z: B& N. a
每周吃魚次數就應該減少。
. M& K4 o% N% u) P餐館所供應的份量通常都超過手冊中的建議量。* P; v& |' j3 D+ s9 a
吃魚不該是件膽顫心驚的事。但下回吃魚時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n! u) e/ W+ U0 N: z/ L
不妨先想想自己最近吃魚的頻率和吃過些什麼魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! ~$ G+ H; Q
畢竟，均衡飲食，才能常保健康。 |
發表於 2008-2-24 07:43 AM
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