現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。
; b- A6 e& Z% @) v- t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c& }& C/ H1 x
輕食料理強調營養均衡 減少加工食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f- z& x2 \1 e6 W* q
苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。
6 O! m7 r/ b+ T" U5 U( \健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。tvb now,tvbnow,bttvb4 u5 j, H+ B0 ?9 _2 p* F7 j% C
為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！
D% r4 s2 X! ^& h( W9 Q+ Y- V+ G! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) e9 S6 j; f. r: w y
【第一名：雞腿捲便當】
' j. q1 Q6 [4 I: ]$ J) {3 T5 K: N● 創作者：賴淑純
6 Y1 s% x2 h6 y& ~% D2 W1 h● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。
3 [! ]5 F! J' U2 E" Gtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：公仔箱論壇7 p$ ]8 F. {2 @: I5 i9 i8 v
1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。
8 O! j0 l& ^7 g" ~$ |4 ~www.tvboxnow.com2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。( J- X% U3 L( q
3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。) l% \9 q5 [; s; c3 N! N2 Z- _* B
4. 將菜擺入便當盒中。% O; t$ h: F$ v5 I
5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。www.tvboxnow.com# H4 i4 f+ M; M& `. H
' \7 U$ L+ }( _www.tvboxnow.com公仔箱論壇1 j, s, u0 b* o% i
【第二名：海苔便當】
3 B4 X# y, H+ k% c8 \( f/ ?● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文
; T" O- c2 b1 W1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。tvb now,tvbnow,bttvb4 i& R1 X& q- b+ g, `
● 作法：
, g3 D- [% _) ?0 M' T1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。
4 W( E1 o2 R1 u# s6 e! ^公仔箱論壇2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。
, ]! ^" l( W$ k) q1 \$ m4 g& ]' rtvb now,tvbnow,bttvb3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。1 v) r' M8 D/ X" m# @* I
4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。$ o- m6 }& ?0 t0 n; g
5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。
6 _1 [) w' A& W4 `tvb now,tvbnow,bttvb
* l- [4 a9 J% F: d/ d$ X3 X- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n+ l. M% \4 e8 R" [, f$ \tvb now,tvbnow,bttvb
6 z. m, W1 n1 ~* ` M$ W3 F6 Qwww.tvboxnow.com【第三名：家常輕食便當】
' u/ w$ ]. K. }8 b公仔箱論壇● 創作者：吳宛蓉/陳煒君www.tvboxnow.com9 g( i0 g6 ^- b% B3 l5 V9 G
● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。www.tvboxnow.com. l7 Q# s) m) n* l" s
● 作法：
3 j3 ?' J3 U) d6 C% J1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。0 @9 J, U) x" k' ~5 w6 ~
2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。
7 ]8 M) c+ X9 F* `# @3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。tvb now,tvbnow,bttvb R+ _, D! S _: Q! O
8 \1 ]+ S( y( a# {+ C" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v" Y% S2 D B* W7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N! |; R( r. H( r7 M
【第三名：秋刀魚便當】
6 {# \' X# @7 f$ I● 創作者：郭善嬌www.tvboxnow.com2 ]8 \5 O" }& C+ X9 v3 c: Q
● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。
( u$ ?6 H2 o9 i/ |8 v' m● 作法：
& `) F# y, p% _% f1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& E- ?4 [4 r: W: j
2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }3 O: S o$ Q* N3 R- Z
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C3 f$ F, Z5 F
4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。www.tvboxnow.com g! j+ E1 X6 z! r ~; h; z% G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A( M7 N" ^2 s6 N; k1 j+ N
http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
| 
