材料：tvb now,tvbnow,bttvb. H; u# C& `1 A! T, G
糯米4.5斤、酒麴25克www.tvboxnow.com& T4 \% S0 y/ r1 g+ E; ]
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做法：公仔箱論壇) ]3 x. q# H( N! E3 Y v
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
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2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb* b; l3 _& \9 b9 x9 i
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3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。www.tvboxnow.com" n" |' {) i5 H) L) s t
7 Y6 D7 O* H- ]6 |4 ]0 gwww.tvboxnow.com4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。4 Z! `% |& `4 u
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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