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豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線tvb now,tvbnow,bttvb8 S4 u- D3 V5 W, Q$ S& v5 y
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醬料材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h+ a9 Z! C( r
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：
' U0 a. E4 W$ g' F5 t' D1.豬腳燙10分鐘後過冰水。9 f1 e9 g9 [$ w) S' {( e+ D
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
7 W5 @; ~/ t1 m# r# e3 `9 M. H, ]www.tvboxnow.com2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
. l- h1 A9 C3 v2 s) d- ]. c* h3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
& d9 k: w2 H* I5 M! h" dwww.tvboxnow.com*分次加入酒是為了保持酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~1 @* A$ C% l/ Z0 j
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
$ v W9 S5 b$ C8 {0 P- N" Jtvb now,tvbnow,bttvb5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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