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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
0 t/ m( y# v; N+ d6 I1 h1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com3 J- Y2 R f/ B' e
汤底www.tvboxnow.com. \" h2 T+ w+ c% N- `% I- t
8 b0 b0 O$ d( Z/ k5 T% h- x8 }/ h$ P" ltvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯1 {2 W% o; ^0 G7 b8 G! f
$ }6 @3 G* f) D1 o4 k3 M# Awww.tvboxnow.com做法
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8 N+ F1 S3 i: x8 o, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。tvb now,tvbnow,bttvb: B$ q# ?$ p, I. W8 x. S8 Y
" u! l# T+ r& W* y& Utvb now,tvbnow,bttvb2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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& Z7 X' i* V, s+ ` ltvb now,tvbnow,bttvb蘸酱+ L& H' O* O% O, r% a% p/ Q% S8 P
$ ] A. P% H# \4 V酱油醋、葱花、萝卜泥
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* @+ k: C' i; J3 |" L' z+ W+ Y典故
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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