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, x. N3 R+ C1 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 o* _0 O- t
營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。% b% m% H O2 f
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坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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+ y; G2 b2 P2 x' H8 e; N, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蠔】
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別稱：牡蠣，蚵仔
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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■低脂「和味」焗蠔
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2 M* `& {$ r0 ?+ K; Gwww.tvboxnow.com食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
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- ?: j2 Z* Y$ O8 E0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇) l2 G( O ]$ |) X" [ _
; w2 ]$ \" d9 [6 l/ O7 J/ E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 Z6 s$ H5 l
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( i4 }8 p$ \. F! a( ~1 x( g( r急凍生蠔……10隻
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蟹子或飛魚子……1湯匙
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( q+ E+ G) P4 _- a4 H5 _- [9 e: g牛油……10克公仔箱論壇% g( V6 u# [ _. U7 v5 b
' v I4 p9 `5 r9 N) f洋（切粒）……1/4個7 ?" w3 ~% t! C- ?* v
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胡椒……少許tvb now,tvbnow,bttvb% L! i4 ?6 \) l% @1 H1 _2 ^4 T: B
1 e8 E2 u: t" E% Qtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1.5茶匙
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7 U3 \' X! x# n' T" P J低脂蛋黃醬……125克www.tvboxnow.com+ p- k! O3 P" X
( Z& Y8 r( ]1 ~8 r0 |蛋黃……1個' X/ d. a: c; X; a( t+ ~
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洗淨的貝殼/瓷碟……2個公仔箱論壇7 V8 l8 y- o$ j6 X/ B1 m* k
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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$ o6 N" d s" G; H: U3 M5 jwww.tvboxnow.com（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用www.tvboxnow.com3 Q9 C$ c2 x" Z+ ^9 w' O
/ R6 Q; q4 @- z4 d) @: F: x8 gtvb now,tvbnow,bttvb（3）蛋黃加蛋黃醬打勻 I' w2 v* r% ~( _+ k) o
& K" L& M5 |3 e0 Atvb now,tvbnow,bttvb（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T/ C( m6 j) Z0 U- k3 t# d9 G9 m- k
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成公仔箱論壇' W: P1 P( Y4 D$ X: o, |( L
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `4 G6 x; @3 k7 Q* Z w
6 J# |1 O4 Z x7 _8 Z‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g公仔箱論壇7 F4 [. E1 x* T Q. p: P6 {- x
$ l' S( _ H2 A; u- T3 o‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
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4 h' g3 Q ]! @公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h9 \1 v* p! r
6 k- u3 U" s: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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