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) x b2 } N. W' V" Dwww.tvboxnow.com營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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% l; _9 U7 C$ |. \$ O4 o* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■火雞
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% Q }+ l; h7 B3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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【低脂火雞焗長通粉】www.tvboxnow.com. B, l% i% o. C6 w
- b+ w1 g$ I6 x. D7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。3 M+ \$ b7 h& s A+ r7 F
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材料（3人分量）：
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4 r* d; E* N% Pwww.tvboxnow.com油……2茶匙
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洋蔥……1個（切碎）
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蒜蓉……1湯匙
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蘑菇……8隻（切片）tvb now,tvbnow,bttvb+ {, K- _5 `% O% F
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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火雞……240克（切絲）www.tvboxnow.com1 ?) b2 b' f1 m' n5 S: n V5 T
% u+ i2 }' K/ G {6 O& k4 g公仔箱論壇長通粉……220克
* _. t$ o# C( n3 D$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com! ~: t B5 z& w5 B% F: u% J
低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕www.tvboxnow.com9 r) T4 q' K) j5 m7 ^% ~2 n
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（1）預熱焗爐至200℃2 b, V$ V. z$ y1 M/ S
9 f; a, ?" m# M0 Y. pwww.tvboxnow.com（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇& d% Y- B9 Y' T6 y( D
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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( F7 e. ^6 u4 C& E3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆+ P$ _+ j9 q4 ]% D$ L2 K E! z
/ u) `' n( F- l! l2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成$ K+ J5 T7 `; q2 c) {1 d# i
0 d) ]% j# o7 i; f0 C營養比併（一人分量）：
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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: J% A, m4 |6 m4 zwww.tvboxnow.com‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& a0 Q- V' A, i# {8 h( a" r
0 n/ B2 v' N% Y; w食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇% w; u% u, x1 u' _0 H7 M. H
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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