煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便. J& s$ ^4 g/ _- e: h
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9 Y2 @ w2 A4 r2 G& owww.tvboxnow.com營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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■豆苗
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, h9 ]. O$ v4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ H, Y9 ?( r* h- x7 j7 Swww.tvboxnow.com又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗* F8 h1 e9 V! k: K m% i; B
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡公仔箱論壇9 w, X7 e: |7 z8 E
+ W& z8 D7 s8 v- ~; e% U$ B% ewww.tvboxnow.com■蟹肉扒豆苗
: } W8 v7 W& B! a1 Q1 c( I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A/ R' a$ {4 J0 U
食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面www.tvboxnow.com* _$ R) B; a7 R% d# w
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: S v9 J6 ^$ o# N7 J( e公仔箱論壇材料（2人份）：
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& K/ F- G, {; J: v5 A$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗……半斤) x( k( o+ G* }1 ^
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罐裝蟹肉……半罐（50g）
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! C1 W% V1 u E/ ~ F* Q, M# E公仔箱論壇上湯……240毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E- E6 w, m! k; m, \
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水……100毫升
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. A6 m) E7 Q: p8 { Gwww.tvboxnow.com油……2茶匙
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* D) m4 I2 I' s/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及糖……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c$ m0 R) f$ p6 U
5 c/ E$ f( G4 c" j" A- S: ]2 C紹興酒……1湯匙
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6 h& j, s; {# O. U! \$ A, e: B8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙www.tvboxnow.com2 ?# _( v7 V/ `/ L. o6 g* b& d
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胡椒粉……少許
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蛋白……2隻
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生粉芡﹕
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生粉……2茶匙
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, m- I a0 N' X9 b; D0 mtvb now,tvbnow,bttvb水……3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 z8 D6 d" F4 A- T) V
www.tvboxnow.com0 n& V8 T' H4 k3 N+ k R. ?
做法﹕
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: `7 Y' u' j/ i- l2 Y8 btvb now,tvbnow,bttvb（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟; w' c2 i, |' c; O2 ~) Q
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, R5 c# Y1 E% f
, @& u; G, W0 O" T5 N( G4 f; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）蟹漿澆在豆苗上，即成: O$ B+ l+ `4 X" p' e4 G
4 r( x U/ K. n9 V1 N( Stvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）tvb now,tvbnow,bttvb9 ~# i; M% b/ _8 v0 l" |
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熱量……162kcalwww.tvboxnow.com1 a: |1 D" N, B4 I: D/ D
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纖維……3.6g
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脂肪……2g
( R+ s) ]9 O. ^. `, G, C8 ywww.tvboxnow.com
5 N$ I# M; C) T: R. e- n: Htvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i5 c2 b2 g# u- z
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb8 @- s+ A/ J' ]) o
4 z2 D0 Z7 f1 q( K9 Ewww.tvboxnow.com文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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