吃鳳梨的時候會刺刺的
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1 M& g, d1 D% A: Z( C/ e) Ytvb now,tvbnow,bttvb也就是俗稱的咬舌頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; _1 u3 l3 B) d) z* |9 v
- Q, P3 R" B, m" X& R* ewww.tvboxnow.com是因為鳳梨酵素的作用/ [% G) e5 G: y0 m+ i
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g% B U V" x0 i
) ]! q, B1 _: ~" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟木瓜酵素有著類似的功能
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' d5 l7 E& L {8 Z( J一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素公仔箱論壇; r0 r8 J- [+ A8 m* j) `& u9 S
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c) F" Z) }8 m0 K, f; M/ i. b% ]' l
7 J! ^6 g V! T, Q0 v因此當人吃到鳳梨的時候
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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: e! g/ J2 V# [' m講白一點就是開始消化你的嘴8 g& z+ V) o/ w4 S7 L
4 P* c, R! U2 |( i$ ~- o1 a/ t2 O當然會覺得痛啊
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& m0 a& g& H0 V; P2 Z2 i9 a這也就是那種刺痛感的來源) |2 Y% D; e0 t2 w
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! x# D* W/ ]5 [; U9 \
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢www.tvboxnow.com a# X, Y) M# B. f; Z) n: g
8 s8 F5 m9 u3 F+ U. I9 _www.tvboxnow.com這有兩個主要的原因公仔箱論壇5 \ Q5 X# Z6 G
( F" o0 \4 t# M; t% [2 _ G$ E第一個還是酵素玩的把戲tvb now,tvbnow,bttvb* r! r# p3 e+ A
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用tvb now,tvbnow,bttvb' N5 e, Y! f3 v7 r c, B7 V6 y4 C1 d+ z
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低+ M# W, @: Y2 P
3 p, c' B% \! m) {0 M, Y8 N/ Htvb now,tvbnow,bttvb也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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6 u( K/ I4 J+ b8 I, G這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑# v4 N/ i2 K+ I' S2 c
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響* J9 i6 j+ ]' M8 }" u" C
. [/ R( q: p+ W; f& [6 [2 `- E至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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