「明明想喝拿鐵咖啡，怎麼會買美式咖啡？」許多人常有類似的經驗，行為與想法不符，若是無傷大雅的小事，還能以「健忘、大腦老化」揶揄一下自己，但若是涉及公司業務往來，可能淪為被炒魷魚的夢魘中。想讓大腦保持思緒清晰？營養師建議多吃富含花青素的紫色蔬果，例如茄子、藍莓，可讓人頭好壯壯，學習與工作一級棒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N2 s- G) k$ I# x* ~ ?# p
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大腦是人體最重要的器官，佔總體積的2%，卻會銷耗掉一天能量的20%。若要保護大腦、預防操勞過度，最重要的是要從生活型態和飲食習慣著手，減少破壞腦細胞的因子、增加防護因子。
4 S& \5 h* V0 z% z" }5 x4 l- n) Nwww.tvboxnow.com超級植化素！花青素3大功能www.tvboxnow.com2 a8 b9 c, g! M0 t, a& d' h
大千營養師營養室營養師許詠翔表示，近年來熱門的植化素（植物營養素）即有此保護腦力的特殊能力，其中又以「花青素」最為重要。花青素是「生物類黃酮素」家族的一員，研究發現其抗氧化、抗發炎的作用，不僅可延緩人體老化，還具有增強腦部的保護功能，堪稱為「超級植化素」。
$ v, \7 t3 z# o) Ltvb now,tvbnow,bttvb1.讓頭腦年輕：
# d: S1 m7 k9 A7 S; G$ [9 l9 A6 s美國農業部的一項實驗指出，如果給年紀大的老鼠吃大量藍莓，則這群老老鼠的協調及平衡感會得到相當大的改善，且短期記憶變得更好，相反的，吃其他花青素含量低的蔬果，則無此現象。而藍莓之所以有護腦的功能，應歸功於花青素的抗氧化及抗發炎功能，可以對抗自由基及感染源攻擊腦部，讓腦部保持在年輕的良好狀態。
1 ]4 d* R0 e5 F; m- v) T Qwww.tvboxnow.com2.增強抗氧化力作用：
d% z8 ^1 O3 p3 L. R- U$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當自由基在體內橫衝直撞破壞細胞構造時，如果有過多的鐵離子存在，其破壞能力將更加提升，而花青素可適時的抓住這些過多的鐵離子，緩和自由基對身體的傷害。此外，花青素也能減少體內抗氧化物質如維生素E或維生素C的消耗。
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; T( r6 F, S3 b1 L+ ?+ ]1 o. B1 y公仔箱論壇3.具抗發炎作用：
; ^" l/ i+ u' [, c6 B. W0 U; E# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當我們身體受傷或受到感染時，會產生發炎反應，引起紅腫熱痛的不適症狀。發炎反應的產生，主要是因為身體會合成「前列腺素」，通知免疫系統以觸發反應，而花青素可以抑制前列腺素的合成，減緩發炎反應，發揮類似止痛藥的功能。
' }& n1 ~. n! B" K4 Stvb now,tvbnow,bttvb此外，許詠翔營養師表示，花青素另有預防糖尿病發生及視力衰退、強化微細血管等作用，可說是多才多藝的營養素。而常見富含花青素的食物，除了藍莓以外，其他還有黑莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子、紅色石榴等。
- k/ T$ o/ y5 H3 c/ Y. i8 a# }【護腦食譜1：藍莓百香果飲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c3 r- P) W8 j: o. |
● 材料：藍莓80g（約1/2碗）、百香果1顆、開水200c.c.。www.tvboxnow.com; A1 \5 p* e" h0 U. s
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● 作法：剖開百香果取出汁液和種籽，與藍莓及開水一起放入調理機打勻即可。* F7 F( Y$ E! U) d, d
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● 小提醒：藍莓含有豐富的草酸，有腎結石或膀胱結石的人不宜多吃。
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" f' Z& y# D0 d1 s9 O3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【護腦食譜2：鮪魚醬茄子】
9 k: ]& \5 N& T7 B' hwww.tvboxnow.com● 材料：茄子3條、鮪魚罐頭（小）1罐、大蒜4小瓣、醬油、糖、蔥末少許。
) R; p) f! @# y' j) e# C) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! O6 B2 Y3 U, Y! @) u" w+ ^ V
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● 作法：
, x+ H$ P. W# O' E1 K+ O9 [( Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 茄子洗淨、切段，備用。5 D8 d. d6 k4 _
; M& O" a6 j8 N1 q. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~: Z8 M( Q; x( A/ ^ B- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大蒜剝皮、切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y- ^: M% }9 W( x
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9 l1 A) \3 W" M% Y5 v; Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將茄子放於電鍋蒸熟。www.tvboxnow.com( j) Q" i, C$ W9 o4 O) T& d7 C
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4. 熱鍋後，倒入鮪魚罐頭、大蒜、醬油、糖拌炒，製成鮪魚醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C9 ^! @- q& Y- S
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5. 再將鮪魚醬淋於蒸熟的茄子，最後灑上一點蔥花即可。www.tvboxnow.com# q) o5 m7 W* {4 V1 e2 M+ p& F$ u! w
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發表於 2014-2-26 10:54 PM
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