菜譜特色:
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6 R. _( T! t* y8 h" k' G; b1 m 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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菜譜用料:www.tvboxnow.com) I& L* I8 D# F. K4 j1 A$ H) p
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原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、www.tvboxnow.com( p$ m/ @! ~$ U7 ~8 o' u
2 g- S6 I W0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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" H0 j7 s5 A( x9 T! P$ L" d" }tvb now,tvbnow,bttvb 菜譜做法:, B! c( ~7 f4 n
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）, Q% y: o5 T1 \7 h9 D
; V; T F2 [1 q6 T4 B% h1 Hwww.tvboxnow.com 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。公仔箱論壇1 g- `6 ^2 d& `# C ]6 W
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。; H8 y& I( q' a% H# I
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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6 i, ^; Y9 i! i) \ 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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. i w: P# F% z7 R& ^7 Qwww.tvboxnow.com 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D3 e2 U4 P; k6 T
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k* \5 k+ T2 C' _+ \: ?
2 k0 I) [" L+ z# r D 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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小貼士:
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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