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糖漬金桔
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24粒 金桔 ( l E' |' k$ ]- H$ `
2杯 砂糖公仔箱論壇+ a0 t* J. b) m
1½杯 水tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 f/ Q% C$ f
8 [* _/ M1 c0 e6 _' U8 C, ^# Stvb now,tvbnow,bttvb作法：
# J' v+ T' T( F* i/ \$ u. B; {( Ctvb now,tvbnow,bttvb把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。& K5 g5 p, R* N( f; f, i5 S- B
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。8 e# j% ?$ Q& }. Z- x% i* }
: p/ D' {3 y# c1 E- B; atvb now,tvbnow,bttvb*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 o+ @; ~) B
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茉綠奶凍
. {( v% r: K* J! t( B( ]6 Ztvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com1 g9 b0 i* [: e/ t |
250g 鮮奶油/淡忌廉公仔箱論壇/ k( K2 L2 U, u1 l0 J4 B
150g 2%牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 c5 ~! d+ U! T3 E
60g 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb, g8 I6 u5 t* M2 v9 R2 y
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
* d1 j, B- |) t) f* G2 S+ W12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）$ L+ A5 n/ E: l" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L# u7 z+ ^. [5 Y6 e2 |
糖漬金桔隨意 ?1 x% e: {/ S0 ^; ]
塗凍模用植物油 隨意
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8 s& T- J# s# |: C0 Z公仔箱論壇事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。公仔箱論壇- r% m1 ?2 g4 O D
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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( V5 J( u) l' S* Swww.tvboxnow.com牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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