一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。9 d3 ^( D- A6 p$ a
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：3 v! B5 t! u" l9 T t* K+ ^: H
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。 |. j6 J, L3 e/ m6 F7 ]
" B% q4 \/ ~ awww.tvboxnow.com❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u: y2 n8 T1 G% G' c6 ?) p* H
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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8 ?+ k3 N+ f! L' B1 E( vtvb now,tvbnow,bttvb相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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. ]' x" N2 ?9 s5 ]$ ~ Ewww.tvboxnow.com問1：水果有益身體健康，多多益善？公仔箱論壇 ^4 {6 B+ G. v2 g
& q5 X/ H4 |$ f9 s* \: }www.tvboxnow.com吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。( x" ~2 f3 D) I$ L8 _/ m7 y
. \; m, Y# l. _1 A5 W2 otvb now,tvbnow,bttvb❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 O/ ?/ h, B4 A- Y4 `% L
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。公仔箱論壇; M3 L4 S: v! u; i
6 L8 q3 a. a% d [! F（C）桃子，多食令人有熱。# r& i+ X+ e" l v
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（D）李子，多食損傷脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb' |, z: }6 p$ D8 v# l$ |# j& f
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。公仔箱論壇# c7 I. v) P) A4 @, e) K
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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! K8 W8 S4 [5 l8 ^' L7 I. l" G❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11www.tvboxnow.com4 }2 \4 @. ~1 ?% @
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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% c5 q, A+ u1 J& _8 Y7 \3 f" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q' P% ?% T4 _" d
2 U8 x, h! y' I# C8 m* }% h& V4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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: c B( ]& e! J W9 `8 ~www.tvboxnow.com❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。1 |9 D" t! I x5 e" r7 C
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問4：蘋果能解放便祕之苦？7 u1 R+ _+ B/ A+ p6 v
: B: {- g$ [2 Q. U- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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