1磅份量www.tvboxnow.com! j4 C9 k' }5 J- _% V' C
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream
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) I% e, W! n5 ~' B6 Q, M/ S 2隻蛋白
8 ]% H# [: s$ Q2 @+ T% ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z, g6 d/ r) C0 [$ n4 g
2隻蛋黃 公仔箱論壇$ g3 G8 w% s/ S, A5 J
; ^$ V4 W) U S5 ~, u) t3 J% G 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 3 }9 N! ?1 M8 |3 @# |) f
5 \+ D7 U ~3 p# E6 b' U" S/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5g魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb( F+ A+ D9 i2 [3 C+ Y; T: n
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10ml凍滾水 tvb now,tvbnow,bttvb( G( r8 d' g, `* ]. k
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10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁 8 y4 [) w+ H8 A. \- A. e- @% |0 E6 z
% `7 Y% l& U7 \9 d1 x {tvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q0 b6 W) A9 x' M& u. Z. K0 @2 i
5 O# L8 z* O6 k& h* y; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2杯即溶無糖咖啡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ g* ]" J- Y+ ?6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T4 V9 Y Z( S7 `( a. ~ g9 q5 x
' M1 g8 p4 k* N/ X9 s ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U% h; o% [4 ~$ k
2 n5 y2 o0 b/ z! K% _, s) X(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀公仔箱論壇. d b: D8 W8 r8 ]) i
www.tvboxnow.com6 A: q; m6 I3 M: i1 G& r
(2) 淡忌廉打至企身公仔箱論壇+ C) ?- K0 X- Y+ t- Y1 E3 W
/ ^$ l; d+ M: D# |) l- ?4 itvb now,tvbnow,bttvb(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身www.tvboxnow.com- Z5 g E' Q' _ h) b* ?
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液公仔箱論壇4 ?. F _; J* y8 d& g+ l
' S6 V6 F* L6 a- I7 D0 H! D% j(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
/ K6 S- O' }* C& t. `tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com8 V- F2 n7 N5 F z( b: C+ b
(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻4 \7 n1 P, R. T- J4 f+ c
; v% Y7 Z) M6 C/ |5 ?! d公仔箱論壇(8) 加入蛋白拌勻
3 q+ G2 D! V0 j: g9 h/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ^" w2 A5 A. W, z' [* S
(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling& _ h, X# l2 z8 v& P
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
2 W9 v5 V* F: e8 r+ v: k9 d(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料www.tvboxnow.com$ g& _8 B1 T" v) w+ J& ]; Z
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固公仔箱論壇8 A* ]! J" c4 ]$ {) N
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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- Z {/ I6 F5 | I# kwww.tvboxnow.com小貼士:
8 \$ o$ e4 p q5 ~3 K( |tvb now,tvbnow,bttvb(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起7 a$ ]+ {0 Q( }" K4 ^0 q' i5 I
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑公仔箱論壇/ e7 y7 {$ Y7 F7 n3 N
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
3 h* F6 x; |5 c! T7 ?; y. u(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液& s' E; s, r* k
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦3 {/ `' Y/ d. m
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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