牛油蛋糕公仔箱論壇0 K+ k4 @& u, _0 U) X- b# {0 m
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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: {2 Q _: X- ^# W: U公仔箱論壇材料: 無鹽牛油 100g tvb now,tvbnow,bttvb ?( T. V6 I! N- M& v. m+ i) h" K
# b( K1 o! j2 F# N) x公仔箱論壇 砂糖 80g
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6 w) j |& G# b: G1 c公仔箱論壇 低筋麵粉 80g# E9 E# F' \8 }5 ]0 E: e
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粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g % ]: O( n3 p6 E6 f$ X* c- ]* L
& _. I! j. x5 U# g5 Lwww.tvboxnow.com 幼鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇 u! U8 j, ]( C. b) V U
+ L! v' T. }" [烹調步驟:
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' ?$ j$ f/ ~$ \0 a' p- d* r" O3 k(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可1 o2 y/ o r/ w z8 N
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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% j+ U/ D5 a' G6 u公仔箱論壇(3) 預熱焗爐170oCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, S& ?0 c# W9 |5 u8 t% }
( d7 Q v5 l5 V0 I7 E* `& p(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液1 W; |* j( o5 C
3 \3 \3 M; g$ v0 m公仔箱論壇(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉www.tvboxnow.com4 u3 b$ |0 b* h
; P/ z% P" f+ N, o) e5 R公仔箱論壇(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可公仔箱論壇& Y/ l! }$ h+ j1 h% `1 ?( X+ E* F
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(8) 放上鐵架待涼 tvb now,tvbnow,bttvb7 R! U7 Y& l7 c- N
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小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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4 t8 Q2 H% t' a! E% N# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
7 J; T3 A( Z0 B6 f0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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