有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。tvb now,tvbnow,bttvb1 `: y' y; S1 V& U
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。* J: d K4 p- j, |
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。公仔箱論壇4 S9 h: ]; w$ ]3 b
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
+ d% h& P, Q. Z0 C6 R. Cwww.tvboxnow.com此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
$ A7 I) _) |- N4 {+ d# Nwww.tvboxnow.com不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。tvb now,tvbnow,bttvb% H3 C( q: _' z$ W, e. D; E# U
英國《衞報》( u' C$ K8 b$ \% [! y+ |( S
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P0 N; i4 _: B1 n: Z. p7 E有機耕作公仔箱論壇9 ^% B; f5 X$ o: Z2 p
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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/ v0 h% f3 P. |tvb now,tvbnow,bttvb健康：
- @$ y0 E2 u- K' \# p$ \9 ptvb now,tvbnow,bttvb將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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生態：
, M/ W7 A. t) {- X" g% `視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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公平：
6 L% O$ A& F! l' B& e# utvb now,tvbnow,bttvb維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境公仔箱論壇1 P" d @0 r9 g
7 E% O3 J8 O [ E% l, g' e2 x資料來源：ifoam.org
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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