【材料】：
, o, j& }& u' ?9 I& {% K公仔箱論壇雞翅 6隻
+ Q# b" [) a' T# e陳皮 30克公仔箱論壇! P# m2 G; P$ w" l; y
姜 2片
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【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb& y& _% A# T: @, V5 c5 c
生抽 1湯匙
# T1 b0 d$ d7 K3 U0 v公仔箱論壇油 1/2湯匙
8 G9 w2 R2 \$ x* A公仔箱論壇米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e' W, }3 C2 h3 |2 ?! R
生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! _* y# _" T c. K, M* U
雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V8 @* B+ n! e r7 F
姜 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T' f, @3 K. w' J2 i
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【調味料】：
( n8 A: b ?8 c8 p4 k- H0 l% I4 Otvb now,tvbnow,bttvb油 1碗公仔箱論壇3 h4 s7 Z& c, w0 F
生抽 1/2湯匙
& t+ |4 E9 p) h5 i8 U, z2 A8 c鹽 1/3湯匙公仔箱論壇- ^$ _+ z9 T) p! Y+ i) g' \
香油 1/3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D3 u1 b6 ]9 a: `0 D3 k# a5 X
# B2 E/ v: Q6 ^% U& G3 q0 ]9 s% ]tvb now,tvbnow,bttvb【做法】：( w2 W& I" B) @, V3 K: X5 O
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。! F! B5 Z) @! b9 K
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 N1 V% J. l5 B/ D5 J d5 g
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。公仔箱論壇/ ~+ X8 l+ b% N1 \) Q u' t
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?0 i7 u3 P: h6 ]
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。! l( \2 P& p% j- v
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：
; p" d! o% T$ e/ ytvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
8 |9 q0 g E+ ?1 f6 f" }# Lwww.tvboxnow.com2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。! Q) ?3 K( Q' f5 O& s
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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