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[西式食譜] 日式面豉乳酪大蝦

材料:         0 [0 Z- i) c' \4 L( K
海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙
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調味醃料: 5 X; U. K; r- X2 ~
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許www.tvboxnow.com, |2 r3 ^/ J' a7 J; p" a3 }
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 p+ x" h. ^# n! T  m/ Y- g
1. 蝦去鬚爪,去鰓及內臟,從腹部剪開,吸去多餘水分,充分與醃料拌勻備用。
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" U: J/ U9 @; W4 r/ ^! S" p: Lwww.tvboxnow.com2. 撒適量生粉於蝦上,下鑊煎至金黃香脆,取出備用。! i( c; ?" n+ F  d7 V% ^. F
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3. 炒香蒜蓉及薑蓉,加入日本面豉炒勻,下味淋及清酒煮滾,加入雞湯及魚露煮成汁。
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4. 下純味乳酪煮滾,放回蝦件兜勻上碟,撒上蔥花即成。
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