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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z0 X/ H: X9 U6 y9 c
中筋粉 200克
) Z" j* l6 P% P1 z( |公仔箱論壇低筋粉 40克3 s3 O) N- h8 ?) c! y o3 N! x- c) q9 z
泡打粉 3茶匙www.tvboxnow.com2 d: n2 `/ }5 i. w. }
幼砂糖 15克
$ z- |0 u8 B1 Y* G$ Ntvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
' {2 n7 n/ m% l. s- i+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙公仔箱論壇( w' L C; j0 |+ F& I8 M/ }
鹽 少許
9 g9 o& u1 c! I5 n" W3 y8 y9 }冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
5 m: k; @9 p' Z; a# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻5 r }( ~! e$ y1 W+ o$ M: g
牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 @, L+ G! ?1 X, j3 q6 f' s5 @
南瓜泥（做法見下） 100克tvb now,tvbnow,bttvb% q9 G8 b/ d+ A' C$ t. R0 [
南瓜籽 30克
- \$ v5 t4 x2 x1 w牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
/ z; S2 ~6 s t" E) x( j. [' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* m6 B* @8 b/ y( O) C/ K$ ]) V* K做法:
+ A4 e; ?+ X1 c9 }, @tvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。. \2 }' X* O8 l4 T) L
e* [( l* @/ H, F7 Y( L+ D# T! _! c; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。8 A. Q0 R4 \$ L o* Q- B
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：- D; a4 A% x' z1 P1 A. T. I
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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+ i9 L: [$ L) K0 s5 \& Y) z/ Ptvb now,tvbnow,bttvb如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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4 w9 c, ~& ?5 `2 A8 o HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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