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材料:
p3 L# _2 l3 J7 ~tvb now,tvbnow,bttvb無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
0 {; [+ Q' h4 Ztvb now,tvbnow,bttvb牛油和植物油 酌量
; j* C% g3 w5 @, @& Kwww.tvboxnow.com洋蔥（切粒） 1個
# N' n! h# u1 O2 [www.tvboxnow.com西芹（切塊） 3至 4條
* r$ V1 ~) K8 m: L. u7 k C6 L2 C# ytvb now,tvbnow,bttvb蘑菇（切片）180克www.tvboxnow.com% N/ @; V. Y# S' G% J
蒜頭（切片） 1粒
1 W+ N" |5 t8 \0 x/ {: }% Utvb now,tvbnow,bttvb法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
! H/ U, S- Q( b a雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U0 ?, u3 n6 g2 c
百里香（thyme）3至 4棵tvb now,tvbnow,bttvb( @# b+ t) S7 ]3 U5 X4 k
奧勒岡（oregano）1棵
: C( ^# P" R6 ?' awww.tvboxnow.com洋芫荽（parsley）1棵tvb now,tvbnow,bttvb8 W/ l. z% L! y" q4 {9 |% }# Q
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
% s3 r: |7 O+ O7 Q: bwww.tvboxnow.com急凍青豆 150克
/ W. f7 T& \' [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 酌量公仔箱論壇; n X; V' l& C$ @& ^" T
鮮磨黑胡椒粉 少許
. w5 C9 ^( k9 a8 i1 u' A1 O/ l& r8 n7 J淡忌廉 （cream） 3湯匙www.tvboxnow.com B0 a6 l/ |# z/ c0 h1 @
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$ B; S5 v5 D' l公仔箱論壇做法:
; t" A; u# J5 U8 i% e/ e) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
- l+ P) I/ [7 e' A5 a公仔箱論壇公仔箱論壇6 C B+ l9 E5 D% e8 e
用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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6 b2 M Q/ w" S' C- p* P& j公仔箱論壇在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
5 A5 ]9 a7 M# V* R6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c, S9 Z _/ J+ v
倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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& }# q0 x3 _) z6 ^2 u) Y* [2 |www.tvboxnow.com溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C" ~+ A. N$ x
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。0 Q9 ~* P, L, \9 A
5 r) ^( {/ X9 {tvb now,tvbnow,bttvb百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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& T( R& H. m3 A' n1 S: u留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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