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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。

西藏菜知多一點點公仔箱論壇0 ~/ i, C. {5 Z& j
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜* Q6 d- I$ |" X% |" z. @4 Z

0 O& K& j  g8 n0 L% o5 P
材料：
包菜──300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]% q- R$ J: p: O: Y
雲耳──15克www.tvboxnow.com! O8 S2 A. d  S4 W9 J
辣椒干──4隻
甜豆──30克tvb now,tvbnow,bttvb3 A" L' X. n  g* i
薑──4片
調味料：
番茄醬──1大匙公仔箱論壇$ X1 i9 V7 Y" b& t1 m5 Z2 s6 R, e# V
盬──1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 h! L9 {0 R. V" M4 X! I+ T
糖──1/4小匙
麻油──1小匙% M" r/ k7 D0 u  b; X* l
粟粉──1小匙
清水──2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O: W; x- E* w  {- C) G
做法：
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 N: y9 \' ]! D: j2 u; m1 A
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。公仔箱論壇  ?7 e8 v  h3 v, J+ I' O  R
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜$ B. n) ` c0 c# |

材料：www.tvboxnow.com4 |7 c' x2 K& L' y4 {- g+ r. a
榨菜──150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y2 F) A$ J6 v! M0 B
炸花生──100克
白芝麻──1湯匙: u$ P$ L$ o7 X9 J1 S- X% B
芫荽──1小棵切碎
紅辣椒──1隻切絲
調味料：
幼糖──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ S2 R Q1 g. I! M2 L) ~0 h# Z( _ N
麻油──2小匙7 p7 U, D; J: v" o
生抽──1湯匙
做法：公仔箱論壇/ n$ X' E7 P( H, r# _
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。公仔箱論壇( |7 L1 A: G; q2 J5 O/ r
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津: {) i0 i5 n7 g3 ~9 E

材料（全部切絲）：
炸麵包粒──4片
馬鈴薯絲──150克
青瓜──100克
包茹菇──100克
紅蘿蔔──60克
調味料：www.tvboxnow.com3 \# C2 n( e4 q6 T/ ^2 \7 e' ~
盬──1小匙
糖──1/4小匙
胡椒粉──1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \4 E1 K' I5 c0 m* P
生抽──1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 w5 K( \ e7 N) r# k- @; Y
生菜──20片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^+ q* U! ^" [$ O
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }- }; S9 X! s6 C
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。www.tvboxnow.com8 q- |7 p+ [% u& N. \9 @
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾

材料：
豆乾──2塊公仔箱論壇! [7 S* Y* b- F% N: W
紅辣椒──1隻
芫荽──1小棵
炒香黑、白芝麻──各2小匙9 T9 Q& c! d6 }" o
調味料：
生抽──2大匙
麻油──1小匙
胡椒粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K" d1 o2 ?5 Z2 V& R" j
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 S0 `4 {* W) G3 C: f9 `( d
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。3 P. w6 O5 P/ |4 P* ]' G
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

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