材料
$ r* o8 ?+ f4 [" r& A0 m糖：50克tvb now,tvbnow,bttvb& S+ R$ V4 L* I$ d! P/ C/ B
雞蛋：2隻4 V; z) y# A- i4 |: d
麵粉：50克www.tvboxnow.com/ @( E3 c, F3 H! B
牛油（溶液）：15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P! F+ z3 W' J9 R; m7 s
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裝飾
; J1 i; a$ O* U2 a- K忌廉：100克
6 I5 I0 {1 X+ U7 p糖霜：10克
7 R% C/ k1 N& ]( a+ G: \tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L! L2 ~: F( n* ]
士多啤梨：６粒
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- N$ F ]( R% h3 Vwww.tvboxnow.com做法 www.tvboxnow.com0 s/ [" Z- X' d1 m
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. P1 r8 p8 V$ Q, g8 o
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# r( w+ }2 w# H* k2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 www.tvboxnow.com4 S$ i- Y, e, h, b$ ]; v
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L# H) L: t+ j) ^$ \
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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