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[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

台灣菜,口味清淡,菜品精緻,傾向自然原味,清爽不油膩,在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中,台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。
  i! a; y  Q* k. E% {1 @! m/ U% W6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨著台劇《美味關係》的大熱,受到劇中人物和劇情的影響,許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理,甚至嘗試改良式的台灣菜。
) b8 \8 o3 N5 k2 {2 xtvb now,tvbnow,bttvb台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點,林永好表示,台灣料理最大的特色就是口感清淡,注重健康,在食材準備方面,簡單並不複雜,只要事先做好完善的分類,烹煮過程就快捷許多,一般主婦也可在家輕鬆DIY.
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( [$ m8 W: B8 E) b5 e! b

/ Y9 f$ }! C1 G# E. K3 }" {3 j公仔箱論壇台灣潤餅公仔箱論壇1 B' t' Y: B6 `! }2 }* H
公仔箱論壇* J9 f2 A' a8 ?3 ^) U# {7 E' z
www.tvboxnow.com& E# L5 }. \) ]0 W2 w3 o
材料:6 [" G2 |, @# C8 \2 k
薄餅皮──300克8 ~2 \' d) {% y- T) e; Y
甜面醬──適量
! M( }: E. x5 F: a& \炒香花生碎──適量
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台灣潤餅的材料。www.tvboxnow.com5 r1 f% N& N( @" C4 F6 r
餡料:
, ~! C+ ^; w- n5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋(煎成蛋皮,切絲)──2粒
' y; _0 O# S- b: Z8 }豆乾(切碎,炒香)──2塊tvb now,tvbnow,bttvb* A0 V. E) t6 p
蝦米(炸香)──50克公仔箱論壇, a6 J  z# `# m1 U/ r! `/ D0 c. c
生菜(切絲)──100克
+ c! G* V# r+ Z% o* {1 ^, @0 d包菜(切絲)──300克
4 v5 l$ T" T( }) G6 E, V& v& m. Q紅蘿蔔(切絲)──半條- ]0 a0 o3 w( `' n. m+ Y
蒜茸──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" S0 l: \' ?; d1 p6 ^' s
調味料:
$ N& d9 Z  q  S蚝油──1大匙
1 ^9 d9 H8 q5 G7 o生抽──1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j% k, u5 A' u
糖──1小匙
+ i6 M7 A- {' ]9 x; jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉──1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- B1 J1 L9 U( {8 X. x5 o
清水──3大匙
4 j$ g+ m9 I5 c! c* b做法:
8 g3 Y1 s6 ^" X! y: u, D( gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
  S* Z  P5 l0 G6 v( j2. 用一張薄餅皮,塗上少許甜醬。www.tvboxnow.com4 x; k- Q! K( v7 O0 R1 p5 m( b
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u) i! S/ ^% q1 w9 `+ P
4. 然後包成春卷狀,即可食用。

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" @9 N4 O& A3 f9 {0 x+ {[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]
淡水亞給
% W3 e* e+ Q2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可
. N2 l/ F- @5 |# j( C9 U. X公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \! {9 G' T6 ^9 _# E9 a! Q% q4 D
油豆腐(切三角形)──5塊
( H" y+ ?, I0 R# V) c7 x魚膠──150克
' T  ~& T3 `1 I. Q6 k" Q蔥花──1大匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! @9 @) J: ~, v/ }
淡水亞給的材料www.tvboxnow.com+ |5 s6 j! C4 x5 H
餡料:
( U. N6 W7 s; }. O6 b% n; Z1 k0 x肉碎──150克www.tvboxnow.com3 T/ D( X( |6 d* P! a
菜脯碎──30克
6 X6 z3 c% h0 ?公仔箱論壇蝦米碎──30克
  |/ h( y$ g  F7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬粉(浸軟切段)──10克www.tvboxnow.com0 l, O9 K5 l+ ~0 y6 C
調味料:
1 K3 Y" w8 j" p9 B+ _公仔箱論壇蚝油──1大匙
9 T. L" R) g& h$ n5 U$ O4 I公仔箱論壇生抽──1小匙
- i. y1 j8 Z" i  n9 |! O公仔箱論壇糖──1/2小匙: B  H8 h; I! w* s' a) l2 c
胡椒粉──1/2小匙公仔箱論壇% h) k1 C% Z7 h# {
醬汁──(煮滾)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; a# t& l5 j) z& _0 }
花生醬──1大匙; ]5 ~" u6 d; o8 t2 I, J. t# C
甜醬──4大匙公仔箱論壇1 o4 {" \7 F2 f
糖──2大匙/ ~& M! z5 z9 v: G; Z; r, m
清水──1碗
* X8 l& ]% _: C# d4 [* `  ]5 ywww.tvboxnow.com粟粉水──適量) Q$ W/ S" F+ A% L$ e9 y9 P
做法:
6 K0 o6 {7 Z1 p+ [. |3 g; rtvb now,tvbnow,bttvb1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
: ]/ f& z" f. x% r& d$ F$ F2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。1 [% c3 i" P! O5 Z/ y  P
3. 塞入餡料。
# G. [) V9 h8 l/ I9 |* K( s6 ^公仔箱論壇4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可。
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8 |2 Y1 f* T" ~6 o6 l  ]; dwww.tvboxnow.com台灣滷豬手公仔箱論壇; J: A& q/ M+ q$ E" w: Z
材料:
% ]+ p9 j7 s* itvb now,tvbnow,bttvb豬手(斬塊)──1隻公仔箱論壇8 b8 z' D, s6 p4 K/ }! e5 M" B
花生(浸泡過夜)──200克9 E' x0 _$ _1 o+ L5 n# k
蒜頭──2大粒. b+ o, ~3 h7 Y  C: F6 S$ D
水──1000毫升
+ m* C2 ]) `! B# k/ n八角──6粒
0 R0 e7 j, B. [+ f桂皮──1支
! N) [" A# k$ B+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
7 l, `% j% g/ W! W0 W% M9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖──10克
+ y9 X8 C2 s1 c) S1 ~生抽──1大匙
" B+ m5 Z' W! zwww.tvboxnow.com蚝油──1大匙
2 @8 S" @1 `7 S3 F# W$ q) j9 `4 @tvb now,tvbnow,bttvb晒油──1大匙
8 U- ~& T* m7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油──1小匙
' k# F. S! z9 C3 Y5 xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉──1小匙8 S* i$ G6 N: s8 m
做法:% ]9 d. E: x( A/ L
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。
5 l% ^5 p7 P# p: t* e; V5 c公仔箱論壇2. 把豬手和花生放入鍋中,加入其餘材料和調味料,注入清水,上蓋煮滾後,以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。
椒盬脆藕片
) R( V6 s9 k( Z9 V4 ?0 a0 A: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 X# f" N1 c& G, Q; f2 _  d) |
材料:
+ g7 a6 u2 ^* L. A* n, R; I+ h蓮藕(切片)──300克
3 J3 U. R9 J. D$ K6 l7 k: o指天椒(切粒)──6條公仔箱論壇/ Y1 W7 }1 q; @2 \  j; X  }- H
蔥花──1大匙
( _8 B! ]' A" m. k0 G公仔箱論壇辣椒末──1大匙公仔箱論壇7 P" ^: R0 ~  E2 h
薑末──1大匙公仔箱論壇7 \' T' m% w! v6 V
沾料:
- L  m1 Q4 W6 J! u4 v. k) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋──1粒公仔箱論壇" ^+ \8 G( O+ P7 y" `$ D- G
薯粉──適量2 y% }1 |( J( N; i& E
椒盬──(拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb0 h0 ?" Z+ ]; f9 l% j- f3 d
盬──1/2大匙
2 n! Q4 U8 g! _1 w& ?www.tvboxnow.com胡椒粉──1/2小匙公仔箱論壇. W" i/ T- H& x7 D
五香粉──1/2小匙
9 \  {9 o+ t% |9 `  g: Kwww.tvboxnow.com糖──1/2小匙; q6 ?- d; z: b6 R5 [5 _' X
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m7 G7 c# K" |* W9 @, ]) L
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份,沾上沾料,以熱油炸至香脆盛起。
1 B. B6 x( {  R# T4 ?2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。
good good
THANK YOU VERY MUCH
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