鴛 鴦 戲 飛 龍
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6 d+ h7 b) G B/ W% Y5 {$ S! c& ftvb now,tvbnow,bttvb原 料
l1 l. [' M3 \ j3 a6 ywww.tvboxnow.com飛龍肉200克
# ~/ S* P+ e- @$ Z% R5 {4 g& Z雞脯肉50克
! l/ P, J7 l/ `0 `+ w% T口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 公仔箱論壇& N* s/ `* C# Q7 G' l- @' M" k
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飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ L9 l; z8 i& u! v4 c" b7 I. X
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
1 C _" @( k" f D0 u4 b# X# h飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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