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+ @+ y7 s4 W0 E J" w+ k8 `0 }8 t1 zwww.tvboxnow.com材料:tvb now,tvbnow,bttvb. s+ R) H' h& K# ]1 _" Z
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片. _* b- f! ]- I$ E7 ]& {. q
糯米粉.....120克
6 \0 t& D4 B2 c5 P, b5 \水.....110毫升
" O$ l8 p! b' ]+ _tvb now,tvbnow,bttvb花生(烤香後磨粗碎).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 A2 `: E8 a$ Q7 f- ~
椰糖(切成粗粒).....25克* K4 h5 c: H# `! H6 |
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糖水:www.tvboxnow.com: i0 j5 T1 A+ p/ n
水.....2.5量杯 公仔箱論壇# n- M" c5 _% m# M- ~
冰糖.....60克
4 W5 k, K4 `" M" e9 G6 ewww.tvboxnow.com薑.....4至5片7 {2 X( V4 P4 }# r
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做法:9 N0 b" l3 |1 T; T) S
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。0 O p+ B+ c, r {* s- Y5 ^) T6 M
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。% |: p) H/ F. K/ a4 D- V
% E, y/ t& B2 y3 m" }3 B/ ftvb now,tvbnow,bttvb4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。公仔箱論壇" `9 a" W7 w) C0 D( |& n% ]
2 c" C+ _8 ^, `5 a, V9 @$ o5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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: N5 O: S$ f C5 x公仔箱論壇用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。! Z4 z( ?* w1 \2 [ B5 t* Z% g5 ~
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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1 H L2 n" ^; M. l" w9 T' j8 @用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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