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材料
2 t) {: Q8 a. O6 {, Wwww.tvboxnow.com皮蛋.....2顆
- @) u$ i* h. X* S3 e乾辣椒.....10公克www.tvboxnow.com: J8 s9 e% ~2 N' G4 ?
蒜頭片.....20公克7 B! F) Q! L, e, y1 V* l0 ]
蔥段.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- c: E |$ }4 Z) v' E+ H# L
蒜味花生.....45公克
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調味料
# A. _- ?7 z4 |: S p0 atvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1大匙
/ P" k! D1 H) e, G! I公仔箱論壇糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U( a- [6 ^, t; l6 ~$ H
白醋.....1茶匙www.tvboxnow.com1 M }1 M. ?) N3 g6 P( R2 N7 t
香油.....1大匙
& R1 @; d9 D6 q vwww.tvboxnow.com水.....3大匙
' d" M% |' n: X' stvb now,tvbnow,bttvb料理米酒.....1茶匙
* p8 e; M) d! d h! J$ ~! Nwww.tvboxnow.com太白粉水.....1茶匙
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( ?. M, k! k, W/ [3 l8 j$ Nwww.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {0 s5 A$ w0 N2 Y% G" @0 M
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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4 X; x8 g3 x3 ?. H2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
5 ?5 S4 M1 N+ R- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com8 D+ A3 Q) S2 a5 U: t; u4 t9 }8 {8 E
3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 \( u; U+ z5 D
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Tips公仔箱論壇# ]$ T6 J. `# ]* x) w8 Y
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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