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材料:
0 I+ \/ G" C) I, q公仔箱論壇毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
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調味芡汁：
5 s# U8 v! p* l; R6 L, g清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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+ Y! n# a8 m9 m' }; cwww.tvboxnow.com做法: www.tvboxnow.com }. j' [5 V0 d* a9 B4 ^
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。www.tvboxnow.com- h9 C [ S2 k; {3 A' ~4 B
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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