材料:
1 F1 X6 t" ]) p- a急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克# A! w/ I% R! N( E8 P7 y1 s7 T
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調味汁料：
9 T, M; E# e' a, Z3 y/ V# E上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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7 s4 T: P# A" k" }- ?0 H7 Etvb now,tvbnow,bttvb做法: " V! t6 u# z# Z4 G" v
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。公仔箱論壇2 E- U5 q/ D1 \. t L
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。公仔箱論壇" G7 C3 y' w; H" H% A% W
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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