生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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, L% L6 A, L: A0 g- a1 Stvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 i, } s! c& G2 r
鮮中蝦 1斤
; Z4 p$ ^ }3 G: ^+ i( l8 O3 _# [玫瑰露酒 半支
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' ~) B: W, N# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
, U- w W- P& f( [- l: r8 Q/ ctvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙
$ D8 O# U7 {8 x. W1 i7 F5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小紅椒 2條www.tvboxnow.com2 k6 c8 A4 \ V4 y
麻油 半湯匙6 }4 L) K# R/ [0 ~
糖 1.5茶匙 www.tvboxnow.com. c# Q. d5 B: @4 Z" M, \7 U
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做法：www.tvboxnow.com! `. \+ n& z& @( l
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。+ `8 L) L, K" y
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' r% X _ Q8 J; t! d# w8 r. i' dwww.tvboxnow.com2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。www.tvboxnow.com) K2 ^% R& @& ^% q6 A, y. v
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3 ^" [( G- ]5 M7 A* i! l6 R$ e5 zwww.tvboxnow.com3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
8 s D: a0 r2 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~8 [7 m( R! M' S9 E, J' N
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; {" K9 q9 z2 v( D& ^& Q% @4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 . r* P- R/ o# V% o+ Y r- u
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小貼士：
$ [* X8 C. `" D9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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