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材料: tvb now,tvbnow,bttvb( ]; m& W4 Y" V' L2 [9 ~, c. ^: ~5 G
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（雞中翼）：
) F" Y" J1 Z6 o' P$ }+ u公仔箱論壇生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 公仔箱論壇$ v( t1 o* d' H* U- y- p; C
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# F& A# b6 l" C A2 t% z( {汁料：
+ H% A& l) L4 |/ k jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
8 T# R( k1 {7 n9 f/ D* j) b1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。www.tvboxnow.com5 D h4 E* E9 k3 `
2 ?5 Z9 n5 F# ], R$ L' R3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。3 S5 m1 M) L* ~9 M( {3 U$ S% g F
- I% V8 _7 D- A9 @1 a4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。7 F6 n1 w0 q f" h e* P( k" {
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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