來源：大洋網 - 信息時報
7 d, M4 r! s* {% X6 R wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 G, U j, H# B& X3 a
; N" y$ t+ ]/ u, N4 |
1 {& K6 j' W9 m+ g5 stvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米$ U( B* }; n+ d% @/ U' g. `
" t/ p( X* L. G$ H 攝影/撰文：鄭巧雲
$ R( K% j0 k" z" K- z% j5 Ftvb now,tvbnow,bttvb) s+ d% [) K) o$ A7 G% r
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
( r) w$ l# o" A X3 ztvb now,tvbnow,bttvb
o2 C, X7 W& r4 m9 v5 J) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份)
+ t' o1 P& W+ j; r* C' K0 o0 g! u& l1 F+ ^" E/ {, f
材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
& a4 w M# D4 t: Z7 V( ]/ o
6 P! a }8 e4 K# Y: k4 }公仔箱論壇 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
; T9 @2 ?0 R" K; X' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u" n6 `/ r" H! C( R" Q
1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
0 F. e* }* S! V% X! Y! t3 X4 _www.tvboxnow.com公仔箱論壇% {7 r6 ^ V3 F1 _
2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
- }# _7 G6 s( M6 P公仔箱論壇
) c- q" e# e1 s) I! r/ \- P! ~ 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
, U$ T+ ^9 F% ]2 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q4 |" w/ x) Q8 H
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
" \+ ^) ~0 v. P7 K% D- I& i. Swww.tvboxnow.com
% G! p: p0 g b Y U8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
4 x* c& r5 d! d5 R/ L9 q7 R8 H$ I3 U6 c& w: }( J5 Y
6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
7 w! ~" L8 N5 A
0 X' f# j/ Z# e1 c( i1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T/ ~* U( D5 p1 e2 z2 }% _
# s2 T! Q" F' C! u
3 _7 {0 F( D4 d$ D5 U+ ^! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
, |( D1 g, O0 g4 S) n; b: K+ [) O3 o& Z
1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。公仔箱論壇- R9 `! u) |, |3 l/ u
. k+ R" Q* e) R0 J2 U公仔箱論壇 2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。tvb now,tvbnow,bttvb* Z) ^& _$ `8 s' h0 a
6 g2 B A7 q: ]1 m1 I 3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。$ n' h# g& E$ f3 C- A6 N3 m+ K9 f
9 B! I1 V- `& s1 B公仔箱論壇 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 . a: ?) O3 @- T. j, w
0 S1 c& K* B+ L0 s0 |7 ]( z! W$ ?www.tvboxnow.com 5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
6 F9 X7 c% ^, e3 z' O* ?! J @/ d k9 x! otvb now,tvbnow,bttvb8 O7 {6 L* m5 x% d
3 L8 f) @% x9 h3 O" n( J延伸閱讀：
" c- T2 J# R. h. P g( f9 R0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b. x) `4 Y4 F2 ONo salt diet lowers blood pressure
% I6 ?+ l* y4 _- s. P1 R0 _2 Dwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F4 X' E5 {4 ?' |8 W, ~4 b
10 foods that make people happier
2 m, X/ h* g4 H; zwww.tvboxnow.com3 K% T0 t5 S* Y, G2 I) T$ y- e! h6 J
Broccoli protects skin from sun damage公仔箱論壇! N/ o- _( N. Y
4 N# K. F1 k" K0 K0 ^Vitamin Supplements and Your Health( ]+ I+ Y: ]% A
, W: N& Z" `2 Z7 T9 U; K9 X
( n- S! Q9 B) f2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
